Krémes, afrikai mogyoróleves: fűszeres, melengető fogás percek alatt

Kapitány Beáta
2023. február 27.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Így készül a kumpir, a török sült burgonya: bármilyen feltét jól áll neki

Vajpuha csirkemell tejfölös-fokhagymás bundában sütve: biztosan nem szárad ki a hús

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Frissítő almás répasaláta: a citromos öntet a lelke

Krémes spagetti sütőben összesütve: csirke és zöldségek gazdagítják

Vékony, roppanós zabkeksz: lukacsosra sül

Laktató, sajttal és paradicsommal töltött csirkemell: forró levegős sütőben készül

Epres fogások minden mennyiségben: 7 szuper recept az eperszezonra

Ez a leves egy igazi kényeztető fogás a hűvösebb időben: pikáns, fűszeres, ugyanakkor tápláló, és még az elkészítése is gyerekjáték.

A mogyoróvaj, a paradicsom és a kelkáposzta elsőre elképzelhetetlen kombinációnak tűnik, de bízz bennem: ezek hárman fenséges levest eredményeznek. Az afrikai leves bár egzotikusnak hangzik, nem igényel különleges hozzávalókat, sem pedig hosszas előkészületet, így tökéletes választás hideg téli estékre vagy lusta hétvégékre.

A leves a mogyoróvajnak köszönhetően meglepően tápláló, így akár önmagában is fogyaszthatod, azonban ha még tartalmasabb fogásra vágysz, akkor főzz mellé sima vagy barna rizst, esetleg turmixolj bele egy nagyobb, sült édesburgonyát, ahogy számos afrikai mogyóróleves-recept is javasolja.

Afrikai mogyoróleves

Hozzávalók 4 személyre

1.5 l zöldségalaplé
1 fej vöröshagyma apróra vágva
5 gerezd fokhagyma apróra vágva
2 ek friss gyömbér apróra vágva
200 g mogyoróvaj (krémes vagy darabos)
4 ek paradicsompüré
1 csomó fodros kel kis darabokra vágva
1 tk só
ízlés szerint bors
1 ek cukor
0.5 db lime leve
sriracha csípős szósz tetszés szerint
főtt rizs, friss koriander, mogyoró a tálaláshoz

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 35 perc

Elkészítés:

Egy közepes lábosban forraljuk fel az alaplevet, adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, és alacsony-közepes hőfokon főzzük 20 percig.

Egy közepes hőálló edényben keverjük össze a mogyoróvajat és a paradicsompürét, majd kis adagokban adjunk hozzá 1-2 bögrényit a forró alapléből.

Ha teljesen csomómentesre kevertük a mogyorószószt, akkor öntsük a leveshez, adjuk hozzá a feldarabolt kelt, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük cukorral, a lime levével és a csípős szósszal.

Közepes hőfokon főzzük további 15 percig, ízlés szerint adjunk hozzá még több sót, esetleg csípős szószt.

Friss korianderrel, mogyorószórással, főtt rizzsel tálaljuk.

Ez is érdekelhet