![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Arab szerelmünk: a tabouleh
A tabouleh izgalmas és laktató saláta, tessék, itt a recept
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
A tabouleh egy hagyományos arab étel, habár a Kaukázusban és a Balkánon is előszeretettel fogyasztják. Sőt, most már a nyugati világban is egyre népszerűbb, ami nem véletlen, hiszen nagyon finom, nagyon könnyen elkészíthető, és ráadásul izgalmas ízű és hűsítő saláta, a hozzávalói pedig könnyen elérhetőek.
Hagyományosan durvára vágott petrezselyem, paradicsom, menta, hagyma és bulgur kell hozzá, az ízesítéséhez pedig olaj, citrom, só és bors. Bizonyos változataiban saláta, fokhagyma is szerepel, és a bulgur helyett kuszkuszt használnak. Ez utóbbit rátok bízzuk, használjátok azt, amelyik éppen van otthon, vagy amelyiket jobban szeretitek.
Fogyaszthatjuk salátaként, például grillezett húsok, zöldségek vagy sajt mellé, vagy feldobhatjuk vele az unalmasra sikerült sülteket, de ha éppenséggel úgy gondoljuk, simán megállja a helyét főfogásként is. A fűszerezésnél használhatunk még római köményt, koriandermagot, csilipaprikát ízlés szerint, de nem érdemes túlzásba vinni.
Bulgur vs. kuszkusz
Térjünk vissza egy kicsit a kuszkusz / bulgur vitához. Mindkettő durumbúzából van, vagyis nutricionálisan túl nagy különbség nincs a kettő között. Az elkészítés ideje közt viszont igen: a kuszkusz nagyjából öt perc alatt párolódik készre (kétszeres mennyiségű forró vízzel nyakon öntjük, lefedjük, és öt perc múlva kész), a bulgurt viszont fél órán át áztatni, vagy legalább 10 percig főzni kell. Az állaguk is igen eltérő, a bulgurt "harapni" kell, a kuszkusz meg olyan apró, hogy szinte csak nyelni. Mérlegeljétek a szempontokat, és döntsetek!
Nagyon fontos információ, hogy IR-esek hetente egyszer beilleszthetik a menübe.
Fotó: Shutterstock
Tabouleh
![tabouleh](https://kep.index.hu/1/0/2909/29097/290976/29097609_89265bd6fe0547c880d43688239579c7_wm.jpg)
Hozzávalók 4 adaghoz
- 2 csésze bulgur vagy kuszkusz
- 2 csomag petrezselyem
- 20 darab mentalevelek
- 2 fej lilahagyma
- 5 darab paradicsom
- 1 darab citrom leve
- 1 deciliter extraszűz olívaolaj
- 0.5 kávéskanál só
- 1 opcionáls csilipaprika, római kömény, bors, koriandermag
Elkészítés:
Felvágjuk a többi hozzávalót, a hagymát és a paradicsomot kis kockákra, a petrezselymet és a mentát durvára.
Elkészítjük az öntetet, egyszerűen összekeverjük a hozzávalókat.
Amikor elkészült a gabona, hozzákeverjük a zöldségekhez, majd lassan, kevergetés közben rácsorgatjuk az öntetet is, és jól elkeverjük. Nem szabad állni alatta a lének, de azért jusson mindenhová. Kész is a tabouleh.
Olvasd el ezt is!