Sajttal és spenóttal töltött csirkemell: pikáns fűszerek teszik izgalmassá

Ez a fogás rendkívül laktató, kevés hozzávalóból készül, és szűk 1 óra alatt mennyei vacsora lesz belőle bárki konyhájában.

Ezt a fogást egyáltalán nem nehéz elkészíteni: klasszikus, könnyen beszerezhető elemekből épül fel, mint a csirkemell, a párolt gomba és a bacon, amit végül fehérboros mártással tálalunk.

A gombát petrezselyemmel egy pici vajon megpároljuk, sózzuk, illetve borsozzuk ízlés szerint, majd beletöltjük az összeadásjelként elrendezett csirkemellfilék és baconök ölelésébe, egy kis sajttal extrázva. Persze fedő alatt párolva, egy kis fehérborral főzzük készre.

Mivel a párolt gombát alapból ízesítjük, ahogyan a csirkemellfilét is, amit aztán baconbe göngyölünk, így egy alap sós, borsos ízt adunk az ételnek a különböző fázisokban, úgyhogy csak óvatosan az alapízesítővel! Természetesen ízlés szerint bármikor adható még hozzá, de fontos, hogy ehhez kóstoljunk.

Baconbe göngyölt csirkés batyu

Hozzávalók 2 személyre

250 g csiperkegomba
1 ek sózatlan vaj
2 szál petrezselyem
400 g csirkemellfilé
250 g szeletelt bacon
2 ek olívaolaj
1 dl fehérbor
4 gerezd fokhagyma
1 ág friss rozmaring
1 ek liszt (a sűrítéshez)
só, bors ízlés szerint

Előkészítési idő: 20 perc
Elkészítési idő: 50 perc

Elkészítés:

A gombákat mossuk meg és vágjuk vékony szeletekre, a fokhagymákat tisztítsuk meg.

A sajtot vágjuk fel kb. 1-2 cm vastag szeletekre.

A gomba egyharmadát pároljuk meg a vajon egy serpenyőben, pici sóval és borssal ízesítve, a felaprított petrezselyemmel együtt. Ez kb. 8-10 perc. Ha szépen elfőtte a levét, vegyük le a tűzről.

Ezután készítsük el a batyukat. Ehhez a csirkemellfiléket vágjuk hosszában még vékonyabb szeletekre, hogy könnyedén göngyölhetőek legyen. Összesen 6 filészeletet vágjunk.

A baconszeleteket vastagságtól függően úgy helyezzük el egy tányéron, hogy összeadásjelet formáljanak. Helyezzük rá a csirkemellfiléket a baconre, szintén összeadásjel formában. A belső oldalukat sózzuk és borsozzuk meg finoman, hiszen a bacon miatt már alapból is sós lesz. Ezután az összeadásjel közepére halmozzunk 2-3 teáskanálnyi párolt gombát, majd helyezzünk rá 3-4 szelet sajtot.

Ezt követően hajtsuk rá a gombás töltelékre először a csirkemelleket, majd a bacont. Ha elég ügyesek vagyunk, akkor úgy tudjuk ráhajtogatni, hogy biztosan nem fog sütés közben szétnyílni.

Egy nagyobb serpenyőben az olívaolajon pirítsuk le a kész batyukat annyira, hogy minden oldaluk enyhén piros legyen. Ha lepirultak, öntsük a batyuk mellé a fehérbort, illetve egy kevés vizet.

Adjuk hozzá a maradék gombát, a reszelt fokhagymát, a rozmaringot, és lassú tűzön pároljuk együtt kb. 20-25 percig, fedő alatt. Ha fogyna a folyadék a hús alól, vízzel pótoljuk.

A szaftos lével időnként locsoljuk meg a batyukat, illetve forgassuk is meg a szaftos alapban.

A főzés végén merjünk ki fél vagy 1 merőkanálnyi főzőlét a húsok alól, és sűrítsük be a liszttel. Ezt utána öntsük vissza a gombás alapra, majd alacsony lángon sűrítsük be a szaftot. Ha kevesellnénk a folyadékot, akkor adjunk hozzá további 1-2 dl vizet, és folyamatosan kóstoljunk, nehogy túl sós vagy éppen sótlan legyen az étel.

Ha a szaft szépen besűrűsödött, az étel el is készült.

A batyukat szedjük tányérra, locsoljuk meg a gombás szafttal, és kínáljunk mellé petrezselymes burgonyát vagy krumplipürét.