Krémes, bazsalikomos cukkinileves: az idei nyár sztárja lesz

A póréhagymát mossuk meg, és csepegtessük le. A végét vágjuk le, a többi részt pedig karikázzuk fel.

A fokhagymát tisztítsuk meg, és aprítsuk fel.

A cukkiniket mossuk meg, és vágjuk fel kisebb kockákra. Ha szeretnénk díszíteni is vele, vágjunk belőle néhány vékony szeletet, és tegyük félre.

Egy közepes méretű lábasban melegítsük fel az olívaolajat közepes-alacsony lángon. Adjuk hozzá a felkarikázott póréhagymát és egy csipet sót.

Pároljuk kb. 8-10 percig, majd vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a fokhagymát. Tegyük vissza a tűzre, és folyamatos keverés mellett pároljuk őket együtt további fél percig.

A póréhagymás keveréket öntsük bele egy turmixgépbe vagy aprítóba. Adjuk hozzá a felkockázott cukkinit, a kendermagot, facsarjuk bele a fél citrom levét, majd mehet bele a víz, só és bors is, utóbbiak ízlés szerint.

Turmixoljuk vagy aprítsuk addig, amíg szép, egynemű nem lesz.

Ezután adjuk hozzá a bazsalikomleveleket, és pürésítsük tovább pár másodpercig.

Kóstoljuk meg, és ha szükséges, fűszerezzük tovább sóval és borssal. Ha túl sűrű lenne a leves, nyugodtan adjunk hozzá egy kis vizet.

A kész levest tálaljuk finom, friss és ropogós fokhagymás kenyérrel vagy krutonnal, de akár a korábban félretett cukkiniszeletekkel is megkínálhatjuk, vagy friss kaporral.