![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
A reggelik királya a Benedict tojás: ennél elegánsabb napindító nem létezik
![benedict](https://kep.index.hu/1/0/3990/39908/399089/39908941_3045287_991278b7a7c46a6871aff63a1491cac5_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Klasszikus úri reggeli, angol muffin sonkával, tojással és hollandi mártással, igen, ez a Benedict tojás, amit ráérős hétvégén kötelező elkészíteni.
A fennmaradt történetek szerint a legendás reggeli 1894-ben, a híres New Yorki Waldorf Astoria szállodájában indult hódító útjára Lemuel Benedict brókernek köszönhetően. A férfi a másnaposságát szerette volna csillapítani a szénhidrátgazdag étkezéssel. Benedict vajas pirítóst rendelt szalonnával, buggyantott tojással és hollandi mártással - ez a menü annyira megtetszett a séfnek, hogy másnap egy-két változtatással, de az étlapra tette.
Angol muffin, sonka, buggyantott tojás és az egyik legfinomabb alapmártás, a hollandi találkoznak a tányéron, ebben a formában ismerte meg a világ ezt a reggelit, amelynek számtalan újraálmodott verziója létezik. Az eredeti receptben angol muffin a pékáru, de nyugodtan lecserélheted kenyérre, zsemlére, bagelre vagy vajas croissantra.
Néhány hasznos tanács
A hollandi mártás készítésénél nagyon vigyázni kell, nehogy rántotta legyen a végeredmény. Nem szabad folyamatosan a vízgőz felett hagyni, néha vedd le, keverd át: akkor van kész a mártás, ha szép sűrű állaga lesz.
Benedict tojás
![benedict2](https://kep.index.hu/1/0/3990/39908/399089/39908953_cdcd953968c772315981aa422ced04d2_wm.jpg)
Hozzávalók 4 személyre
Alap:
- 4 darab tojás
- 1 evőkanál fehérborecet
- 4 szelet sonka
- 4 darab angol muffin
Hollandi mártás:
- 4 darab tojássárgája
- 1 teáskanál citromlé
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 20 dekagramm olvasztott vaj
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
Elkészítés:
Hollandi mártás:
A tojássárgáját a citrom kifacsart levével, egy csipet sóval és borssal keverjük össze, majd vízgőz felett keverjük tovább, közben folyamatosan csurgassunk hozzá olvasztott vajat. A szép fényesre kevert, sűrű mártást vegyük le a gőzről, adjuk hozzá a mustárt, majd alaposan keverjük el a szószban.
Buggyantott tojás:
Egy nagyobb méretű lábasban forraljunk vizet. A vízbe tegyünk sót és egy evőkanál borecetet. Miután a víz felforrt, kicsit vegyük lejjebb a lángot, várjuk meg, hogy gyöngyözzön. A tojást üssük fel egy kis tálkában. Keverjünk örvényt a vízben, majd óvatosan engedjük a tojást a gyöngyöző vízbe, 4-8 perc alatt főzzük meg. Itt mutatunk még pár praktikát a buggyantott tojás készítésére.
Összeállítás:
Vágjuk fel az angol muffint, helyezzük rá a sonkát - ezt meg is lehet pirítani -, a buggyantott tojást, végül alaposan öntözzük meg a hollandi mártással. Ha olyan a kedvünk, zöldfűszerekkel is díszíthetjük a reggelit.
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!