Tojásos bundában sült karfiol: sajt olvad a tetejére

A karfiolt tisztítsuk meg a leveleitől, mossuk meg. Ezután csepegtessük le, majd vágjuk fel 2 ujjnyi vagy 2 cm vastag szeletekre, és tegyük félre.

A paradicsomot mossuk meg és karikázzuk fel vékony szeletekre. A mozzarellát szintén karikázzuk fel hasonlóan vékony szeletekre.

Készítsünk elő egy nagy és lapos tepsit, amire majd a bundázott karfiolokat fogjuk helyezni. 

A sütőt melegítsük elő 165 fokra. 

Készítsük el a tésztabundát. Egy tálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a görög joghurtot, illetve ízlés szerint sót és borsot. 

Addig keverjük, amíg szép, homogén állagú nem lesz.

A korábban felvágott karfiolszeleteket mártsuk bele a masszába úgy, hogy az mindenütt érje a zöldséget.

Vegyünk elő egy közepes serpenyőt, amelyben hevítsünk fel 1-2 evőkanál olajat.

Amikor az olaj már felmelegedett, egyesével tegyük bele a tojásba mártott karfiolszeleteket, és közepes lángon, oldalanként 8-8 percig süssük őket, vagy amíg szép, aranybarnára nem sülnek. 

A megsült karfiolokat tegyük át a tepsire. Célszerű előre egy kis olajjal bekenni a tepsit, vagy sütőpapírt belehelyezni.

A karfiolokat rendezzük el egymás mellett, majd mindegyiknek a tetejére tegyünk 1-2 szelet paradicsomot és 1-2 szelet mozzarellát. A tetejét hintsük meg oregánóval és egy kis sóval.

A már előmelegített sütőben 20-25 perc alatt el is készül a karfiol. Akkor jó, ha a mozzarella már megolvad a tetején, és aranybarna színt kap.

A kész karfiolokat melegen tálaljuk akár magában, akár rizsköret mellé.