Céklával színezett, savanyított tojás: mutatós fogás a húsvéti hidegtálra

Sági-Kühn Zsófia
2023. március 29.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Padlizsán adobo módra: pikáns ázsiai fogás egyszerűen

Mennyei, tavaszi pohárkrém rebarbarával: 20 perces recept

Krémes, tavaszi spárgás rizottó: így készítik az olaszok is

Sajttal és spenóttal töltött csirkemell: pikáns fűszerek teszik izgalmassá

Hegyes erős paprika, kápia és társaik: mutatjuk, mit készíts belőlük

Amilyen mutatós, annyira egyszerű elkészíteni ezt a tojást: a tényleges munka minimális vele, de valódi ízbombát tehetsz az asztalra.

Ha a sima főtt tojás helyett valami mutatós, különleges változatot tennél az asztalra, próbáld ki ezt a céklával színezett, savanyítottat. A tojás ecetes-cukros lében áll legalább 1 éjszakát, így magába szívja az ízeket, miközben a zöldség színét is átveszi.

Lehet, hogy elsőre furcsán hangzik, pedig nagyon jól áll a tojásnak a savanyítás, gondolj csak az ecetes krumplisalátára, amelyben sokszor főtt tojás is helyet kap. Mindenképp adj neki egy esélyt, mert tényleg nemcsak mutatós, hanem valódi ízbomba is egyben.

Minél tovább áll a tojás a céklás lében, annál sötétebb rózsaszín lesz a színe és intenzívebb az íze, úgyhogy az alapján, milyet szeretnél, akár 1-3 napot is benne maradhat.

Céklás, savanyított tojás

Hozzávalók 6 adaghoz

6 db tojás
500 ml víz
1 közepes db cékla
250 ml fehérborecet/almaborecet
70 g cukor
2 tk só

Előkészítési idő: 35 perc
Elkészítési idő: 25 perc
Pihentetési idő: 12 óra

Elkészítés:

A tojásokat vegyük ki előre a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek, vagy tegyük őket egy kis időre meleg vízbe.

A céklát hámozzuk meg, kockázzuk össze.

Öntsük fel a céklát a víz felével, majd tegyük a tűzhelyre. Alacsony lángon, gyöngyözve főzzük 20 percig. Ekkor szűrjük le, a főtt céklát tegyük félre, használjuk más recepthez. (Akár a vízben is maradhat, ha azt is szeretnénk savanyítani.)

A leszűrt léhez adjuk hozzá az ecetet, a maradék vizet, a cukrot és a sót. Addig főzzük, míg a cukor teljesen elolvad, majd vegyük le a tűzről, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Közben forraljunk egy lábasban bő vizet. Óvatosan, kanál segítségével tegyük a tojásokat a gyöngyöző vízbe. Állítsunk be egy időzítőt, 9 percig főzzük a tojásokat.

Ha letelt az idő, rögtön szűrjük le, majd tegyük őket hideg vízbe. Hagyjuk állni pár percig, míg kihűlnek, majd pucoljuk meg őket.

A főtt tojásokat tegyük egy befőttesüvegbe, majd öntsük rájuk a céklás levet úgy, hogy mindet ellepje. Zárjuk le az üveget, majd tegyük az egészet a hűtőbe minimum 1 éjszakára, de akár 2 napra. Minél tovább áll, annál ízletesebb és sötétebb színű lesz.

Ez is érdekelhet