Így készül a kumpir, a török sült burgonya: bármilyen feltét jól áll neki

Az alábbi chilit nem kell addig főzni, míg egészen sűrű lesz a szaftja, direkt picivel több lével készül, úgyhogy friss kenyérrel érdemes tunkolni.

Chili rengetegféleképpen készülhet: gazdagítható kukoricával, étcsokoládéval, készülhet marha- vagy sertéshússal, de vega változatban is. Az alábbi recept annyiban tér el a megszokottól, hogy nem annyira sűrű, több lével készül, így tökéletes kenyér mellé, de tejföllel, sajttal is kínálható.

Marha- helyett a kevésbé zsíros pulykahús az alábbi változat alapja, fűszerek közül pedig nem hiányozhat belőle a római kömény és természetesen a chili sem. Utóbbit ízlés szerint adagold, használhatsz port, de szószt is, sőt, friss chilipaprikát is karikázhatsz bele.

A chilis babba érdemes egy kevés cukrot is keverni, hogy ellensúlyozd a paradicsom savasságát, de el is hagyható, vagy helyettesítheted egy pár kocka étcsokoládéval is.

Chili darált pulykahússal és babbal

Hozzávalók 8 adaghoz

500 gramm darált pulykahús
2 evőkanál olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
ízlés szerint chilipor
2 teáskanál római kömény
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál fűszerpaprika
ízlés szerint só, bors
800 gramm kockázott paradicsom (konzerv)
400 milliliter alaplé (csirke)
800 gramm vörös bab (konzerv)
1 evőkanál cukor (opcionális)

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 1 óra 10 perc

Elkészítés:

A hagymákat hámozzuk meg, a vöröset kockázzuk össze, a fokhagymát reszeljük le. A babkonzervről öntsük le a levet, öblítsük át, szűrjük le, tegyük félre.

Melegítsünk olajat egy lábasban, majd dobjuk rá a hagymát. Dinszteljük pár percig, majd mikor puha, borítsuk rá a húst. Sózzuk, borsozzuk, fehéredésig süssük.

Adjuk hozzá a fokhagymát, a chilit - az erősségétől függően 2-3 teáskanállal -, a római köményt, az oregánót, a paprikát. Keverjük össze a húst a fűszerekkel, majd 1 perc után öntsük fel a paradicsommal és az alaplével. Mehet bele a bab is.

Ha forr, kóstoljuk meg, ízesítsük egy kevés cukorral - el is hagyható -, sóval és borssal, ha szükséges. Nagyjából 45-60 percig főzzük, míg összeérnek az ízek.

Frissen, melegen kínáljuk.