Isteni, habkönnyű császármorzsa: a palacsintatésztás verziót mutatjuk

Name: Császármorzsa palacsintatésztából
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 4 db tojás; 300 ml tej (3,5%-os); 120 g liszt; 70 ml szénsavas ásványvíz/szóda; 60 g cukor; 40 g vaj; 1 csipet só; 1 csomag vaníliás cukor; 40 g mazsola (opcionális); 2 ek narancslé (opcionális); porcukor (a tálaláshoz)

Sági-Kühn Zsófia
2023. szeptember 27.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Az osztrák édesség az egész világot meghódította, csak szeretni lehet, kicsik és nagyok kedvenc desszertje lesz.

Nincs olyan ember, aki ne szeretné a császármorzsát, viszont a rajongók két táborra oszlanak: vannak, akik a búzadarás változat mellett teszik le a voksukat, míg mások a palacsintatésztásért vannak oda. Ha előbbi csoportba tartozol, akkor is mindenképp készítsd el az alábbi osztrák kaiserschmarrnt, habos, könnyű és isteni finom.

A recepttel egy szuper német gasztroblogon találkoztam, és annyira tökéletes, hogy semmit nem változtattam rajta. Az édes tészta vajon sül aranybarnára, és a tojáshabtól légies – aki szeretné, mazsolát is keverhet bele. Ha így döntesz, érdemes beáztatni az aszalványt gyümölcslébe vagy rumba, mielőtt a masszába forgatod.

Császármorzsa palacsintatésztából

Hozzávalók 4 személyre

4 db tojás
300 ml tej (3,5%-os)
120 g liszt
70 ml szénsavas ásványvíz/szóda
60 g cukor
40 g vaj
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
40 g mazsola (opcionális)
2 ek narancslé (opcionális)
porcukor (a tálaláshoz)

Elkészítési idő: 11 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Ha szeretnénk mazsolát tenni a császármozsába, áztassuk narancslébe 15 percre.

Közben a tojásokat válasszuk szét. A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá.

A tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral keverjük habosra. Adjuk hozzá a lisztet, majd a tejet is, keverjük csomómentesre a masszát. Keverjük bele a szódát. Végül forgassuk bele egy spatula segítségével a tojáshabot is, illetve ha használunk, a mazsolát.

Készítsünk elő egy 32 centis serpenyőt, olvasszuk meg benne a vajat. Öntsük bele a tésztát, majd kb. 5 percig süssük közepes lángon, néha nézzük meg az alját, nem barnul-e túl gyorsan. Fordítsuk meg a tésztát, a fakanállal/spatulával vágjuk negyedekre, majd süssük még kb. 5 percig.

A tésztanegyedeket szedjük falatnyi darabokra, 1 percig még süssük, majd porcukorral meghintve kínáljuk.

Ez is érdekelhet