A curry az egyik legtartalmasabb és legszínesebben fűszerezhető étel, és hozzávalóktól függően nagyon gyorsan elkészíthető. Több típusa létezik, az egészen pikáns thai változatoktól a krémes és rengeteg fűszerrel készülő indiai verziókig. Ez a mostani is az utóbbiak táborát erősíti, és a csicseriborsó benne a főszereplő.
Ennek köszönhetően gyorsan összedobhatod, és fél órán belül fogyaszthatod is. Az egzotikus fűszerek mellett a sűrű paradicsomos szósz teszi illatossá, amelyhez friss és konzerves paradicsomot is használhatsz. Kínáld pergősre főtt, illatos basmati rizzsel vagy ezzel a mennyei fokhagymás naankenyérrel.
A hagymát 3 perc alatt dinszteljük üvegesre egy nagyobb edényben, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a chilit, és pirítsuk további 1 percig.
Adjuk hozzá a fűszereket is (garam masala, kömény, koriander, kurkuma, paprika), és együtt is pirítsuk fél percig. Öntsük fel kevés vízzel, adjuk hozzá a darabolt paradicsomot, és közepes hőfokon, fedő alatt főzzük 10 percig.
Adjuk hozzá a leszűrt csicseriborsót, a sót és borsot, és főzzük további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek. Vegyük le a tűzről, tetszés szerint ízesítsük 1-2 teáskanál cukorral, és szórjuk bele a koriandert.
Meleg naankenyérrel vagy párolt rizzsel fogyasszuk.
Fotók: Getty Images
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
@sobors.hu
