Klasszikus, fűszeres indiai rizses hús: tartalmas és izgalmas
Ez a fogás egy igazi indiai egytálétel, ami fűszeres darált hússal, rizzsel és különleges fűszerekkel készül, így nagyon laktató és isteni finom.
Pergős, indiai kurkumás rizs: egészséges köret gyorsan
21
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Epres tiramisu kávé nélkül: a tavasz legkrémesebb desszertje
Ropogós balkáni klasszikus: gyors húsos burek rétestésztából
Cukormentes pufi palacsinta zablisztből: rostban gazdag finomság
Zöldfűszeres krumplisaláta: puha főtt burgonyából, házi majonézzel
Pikáns, chilis sertésoldalas: omlós, szaftos recept
Ez az indiai rizses köret nemcsak pofonegyszerű és elképesztően finom, de még egészséges is!
A kurkumás rizst, más néven indiai sárga rizst, az aromák igazi ünnepeként is emlegethetnénk. Ez a rendkívül illatos és látványos köret a maga nemes egyszerűségével tesz teljessé bármilyen szaftos, indiai fogást.
A hagyományok szerint basmati rizzsel készül, amit a kurkuma aranyló színe, valamint a gyömbér, a fokhagyma, a kardamom, a köménymag, a fahéj és a szerecsendió-virág különleges, fűszeres harmóniája tesz ellenállhatatlanná.
Pergős, indiai kurkumás rizs
Hozzávalók 2 személyre
Az ételhez:
- 240 g basmati rizs
- 1 ek. vaj
- 0.5 tk. kurkuma
- 1 tk. gyömbér
- 1 tk. fokhagyma
- 440 ml alaplé
- 0.5 tk. só
- 0.25 tk. fekete bors
- 1 db babérlevél
- 0.25 tk. köménymag
- 4 db kardamom
- 4 db szegfűszeg
- 1 db fahéj
- 1 szál szerecsendió-virág
- 1 db csillagánizs
A tálaláshoz (opcionális):
- koriander
- mazsola
- dió
Elkészítés:
A rizst többször öblítsük át vízzel, amíg az teljesen áttetsző nem lesz, majd áztassuk be legalább 15 percre. Ez segít abban, hogy a rizsszemek főzés közben ne ragadjanak össze. Ezután szűrjük le, és tegyük félre.
A gyömbért és a fokhagymát tisztítsuk meg, majd reszeljük le finomra.
Egy serpenyőben, alacsony-közepes lángon olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát. Pirítsuk illatosra kb. 30-60 másodperc alatt.
Ezután adjuk hozzá az összes fűszert. Az egész fűszerek keveréke egyébként a garam masala alapját is adja.
Tegyük bele a rizst, majd emeljük a lángot magasra, és pirítsuk 2 percig, közben néhányszor óvatosan keverjük meg, hogy a szemek ne törjenek össze.
Öntsük fel az alaplével, ízlés szerint sózzuk (ha alaplevet használunk, ezzel bánjunk óvatosan), majd forraljuk fel.
Amint felforrt, vegyük vissza a lángot alacsonyra, fedjük le, és főzzük addig, amíg a rizs szinte teljesen felszívja a folyadékot és megpuhul (kb. 10 perc).
Ha az összes alaplé elfőtt a rizs alól, egy villával óvatosan lazítsuk fel a szemeket.
Tálalás előtt szórjuk meg friss korianderrel, vagy díszítsük néhány szem mazsolával, esetleg aprított dióval.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
