Csirkeerőleves gazdagon: hatékony gyógyír a megfázásra

Először készítsük el az alaplevet.

A csirkecsont lehetőleg tepsiben sült csirkéé legyen. Fejtsük le róla az összes húst, majd a csontot törjük kisebb darabokra, és tegyük bele egy közepes lábosba. Ízlés szerint csirkeaprólékot, belsőségeket is adhatunk hozzá – májat ne –, de ez csak opcionális.

Adjuk hozzá a sült csirkéből maradt porcogót, bőrt és zselés szaftot is, csak színhúst ne tegyünk bele.

A zöldségeket tisztítsuk meg. A hagymát, a sárgarépát és a zellert vágjuk fel durvára, majd adjuk hozzá a lábashoz.

Végül mehet bele az egész fekete bors, a babérlevelek, a rozmaring, a petrezselyem is, és ha használunk, akkor a fehérbor is.

Fakanállal óvatosan nyomkodjuk a lábas aljába a hozzávalókat, hogy kevesebb vízzel sűrűbb alaplé készülhessen.

Adjunk hozzá annyi vizet, hogy az ellepje a hozzávalókat, de maximum 1,5 litert.

Lassan kezdjük el melegíteni, majd főzzük kb. 3-5 órán át.

A kész alaplevet szűrjük le finom lyukú szűrőn vagy muszlinkendőn keresztül. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe.

Készítsük el a levest.

A sárgarépát hámozzuk meg, majd vágjuk fel hosszában négyfelé. Készítsük elő a mirelit borsót és a babot.

Az alaplevet tegyük bele egy nagy lábasba és forraljuk fel, de vigyázzunk, hogy ne lobogva forrjon, csak gyöngyözve!

Ezután adjuk hozzá a felvágott sárgarépát, és 8-10 percig főzzük együtt.

Utána adjuk hozzá a fagyasztott zöldborsót és a babot is, illetve a csirkerészeket.

Ismét forraljuk fel, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd hagyjuk főni kb. 20-25 percig, lassú tűzön.

Ha a csirkehús megfőtt, szedjük tányérra, majd picit hűtsük ki, és ízlés szerint tépkedjük darabokra vagy hagyjuk egyben.

A húst tegyük levesestányérokba, öntsünk rá a forró levesből és merjünk rá zöldségeket is, majd kezdődhet is a testi-lelki felépülés.