Krémes csokoládés gesztenyetorta: zabkeksz az alapja

A tortához egy 24 cm-es tortaformát használtam.

Készítsük el a chiatojást: 1 evőkanál chiamagra öntsünk 1 dl forró vizet, és várjuk ki, amíg bezselésedik (kb. 10 perc).

Egy aprítógépben daráljuk le a zabkekszet, keverjük hozzá az olvadt kókuszolajat és a chiatojást, és kézzel egyengessük egy kapcsos tortaforma aljára. Süssük 15 percig 180 fokra előmelegített sütőben, majd vegyük ki, és hagyjuk kihűlni.

A gesztenyés réteghez adjuk a felolvasztott gesztenyekockákhoz a kókuszkrémet, a rumesszenciát, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a sót, és alaposan keverjük össze. Keverjük el az agaragart 3 evőkanál forró vízben, folyamatos, gyors kevergetés mellett adjuk a gesztenyés masszához, és öntsük a zabkekszrétegre. Tegyük a hűtőbe dermedni.

A csokis réteghez a pudingporból és a növényi italból – a kakaóporral és 2 evőkanál cukorral – főzzünk sűrű pudingot, és hűtsük langyosra.

Habosítsuk a tejszínt a porcukorral, majd az előzőekhez hasonlóan adjuk hozzá a forró vízben elkevert agaragarport.

Egy kézi mixer segítségével oszlassuk el a pudingban keletkezett sűrűbb darabokat, és kis adagokban, egy spatula segítségével óvatosan forgassuk bele a tejszínhabot, vigyázva rá, hogy ne törjük össze. Öntsük a csokis réteget a megdermedt gesztenyére, és tegyük vissza a hűtőbe legalább 3 órára, de az a legjobb, ha egy egész éjszakán át tud dermedni. Felvágás előtt díszítsük csokireszelékkel, csokitörmelékkel és félbevágott csokikockákkal.

Tipp: A csokit hűtőhidegen reszeld és darabold. Tűz felett forrósítsd fel a kést, mielőtt a csokoládékockákat félbevágod. Így pontos feleket kapsz, és nem fog lemorzsálódni vagy véletlenül több darabba törni.