Name: Cukkinis lecsó
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 2 db cukkini; 4 db paradicsom; 5 db lecsópaprika; 3 fej vöröshagyma; 0.5 dl olaj; 1 dl víz; 1 ek. sűrített paradicsom; 1 ek. pirospaprika; 1 tk. kakukkfű; 1 csokor friss bazsalikom; ízlés szerint só; ízlés szerint bors

Nem telhet el a nyár lecsó nélkül, de próbáltad már a cukkinis változatot is? Ha a válaszod nem, itt az idő!

Fél óra alatt egy tartalmas egytálétel? Naná, ráadásul tele van friss zöldségekkel és mediterrán fűszerekkel. A recept titka a vöröshagymás alap elkészítésében rejlik, amin puhára sütjük a cukkinit és a paprikát, majd a lédús paradicsomot.

A klasszikus magyaros, lecsós vonalat a pirospaprika és a hagyma adja, azonban a kakukkfű és a bazsalikom is tökéletesen illenek a cukkinihez, és egy új ízvilágot is kölcsönöznek az ételnek.

Ízlés szerint magában, rizzsel vagy friss, ropogós cipóval tálaljuk.

Cukkinis lecsó

Hozzávalók 4 személyre

2 db cukkini
4 db paradicsom
5 db lecsópaprika
3 fej vöröshagyma
0.5 dl olaj
1 dl víz
1 ek. sűrített paradicsom
1 ek. pirospaprika
1 tk. kakukkfű
1 csokor friss bazsalikom
ízlés szerint só
ízlés szerint bors

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A zöldségeket mossuk meg, majd vágjuk kisebb kockákra a paprikát, paradicsomot és cukkinit.

A vöröshagymát pucoljuk meg, aprítsuk finomra, ezután az olajon pirítsuk meg pár perc alatt. Utána dobjuk rá a paprikát és cukkinit, pároljuk puhára 10-15 perc alatt.

Ha megpuhultak a zöldségek, fűszerezzük pirospaprikával, kakukkfűvel, ízlés szerint sóval és borssal, és adjunk a zöldségekhez egy evőkanál sűrített paradicsomot, a friss bazsalikomleveleket és a kockára vágott paradicsomot.

Öntsük fel a vízzel, végül főzzük készre lassú lángon 10-15 perc alatt.

Melegen, friss kenyérrel tálaljuk.