Name: Édes-savanyú tofu ananásszal
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 adaghoz
Cuisine: kínai konyha
Ingredients: 2 ek olívaolaj; 300 g kemény tofu; 3 ek kukoricaliszt; 1 db póréhagyma vagy 5 szál zöldhagyma; 3 gerezd fokhagyma; 250 g ananász (friss vagy konzerv); 3 ek szójaszósz; 1 db piros chilipaprika (opcionális); 250 ml ananászlé; 2 ek Sriracha-szósz; 2 ek paradicsompüré vagy ketchup; 2 ek cukor vagy juharszirup; 1 db lime leve; 1 csipet só; 2 ek kukoricaliszt; 4 ek víz

Ez a recept a klasszikus ananászos csirke húsmentes változata: tofuval készül, pikáns, édes-savanyú szószban úszik, és legalább annyira eteti magát, mint az eredeti.

A tofunak jól áll, sőt igényli is az erősebb ízesítésű szószokat, hiszen önmagában nincsen túl átütő íze. Éppen ezért tökéletes választás ebben a receptben tofuval kombinálni az édes-fanyar ananászkockákat.

Ananászból használhatsz frisset, de a konzerves változatból is tökéletes lesz a végeredmény. Mindkettővel teszteltem az összeállítást, és mindkettő esetében repeta lett belőle. A pikáns Sriracha önmagában is élvezhetően csípőssé teszi a szószt, azonban ha szeretnéd fokozni az élményt, akkor főzd bele a receptben feltüntetett chilipaprikát is.

Édes-savanyú tofu ananásszal

Hozzávalók 4 adaghoz

A tofuhoz:

2 ek olívaolaj
300 g kemény tofu
3 ek kukoricaliszt
1 db póréhagyma vagy 5 szál zöldhagyma
3 gerezd fokhagyma
250 g ananász (friss vagy konzerv)
3 ek szójaszósz
1 db piros chilipaprika (opcionális)

A szószhoz:

250 ml ananászlé
2 ek Sriracha-szósz
2 ek paradicsompüré vagy ketchup
2 ek cukor vagy juharszirup
1 db lime leve
1 csipet só
2 ek kukoricaliszt
4 ek víz

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Mérjük egy kisebb edénybe a szósz hozzávalóit. Folyamatos kevergetés mellett, alacsony hőfokon forraljuk fel a keveréket, és főzzük pár percig, hogy enyhén besűrűsödjön, majd tegyük félre.

Ha szükséges, öntsük le a tofu levét, papírtörlővel itassuk fel róla a maradék nedvességet, és vágjuk kb. 1,5 cm-es szabályos kockákra. Forgassuk őket a kukoricalisztbe, hogy az minden oldalukat belepje.

Hevítsünk fel egy serpenyőt az olívaolajjal, és kezdjük el benne pirítani a tofut. Amikor szép aranybarna színűek, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a felszeletelt zöldhagymát vagy póréhagymát, és együtt is pirítsuk őket további 5 percig. Ha használunk, a chili is ekkor menjen bele.

Adjuk hozzá az ananászdarabokat és a szójaszószt, és pirítsuk 5 percig.

Öntsünk kevés szószt a tofura (kb. egyharmadát), és forraljuk össze őket.

Az édes-savanyú tofut párolt rizzsel tálaljuk, a maradék szószból pedig tetszés szerint locsoljunk még rá.

Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors

Zöldséges sült tofu: a belseje lágy, kívül ropogós

Ha nem kívánod a nehéz, húsos ételeket, miért nem dobsz össze ízletes, könnyű sült tofut különféle zöldségekkel?

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció