Édesburgonya-mártogatós pár perc munkával: pirítóson is működik

Name: Édesburgonya-mártogatós
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 1 db közepes édesburgonya (200-250 g); 250 g konzerves csicseriborsó; 0.5 tk szódabikarbóna; 100 g tahini; 3 gerezd fokhagyma apróra vágva; 1 ek friss citromlé; 0.5 tk őrölt kömény; 0.25 tk őrölt koriandermag; 1 tk só; 1 csipet bors

Kapitány Beáta
2023. február 22.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Ezt a fogást akár édesburgonya-hummusznak is nevezhetnénk, hiszen az édes zöldség mellett a csicseriborsó a másik legfontosabb hozzávalója.

A vibráló színű, édeskés krémet alig több munka elkészíteni, mint a klasszikus hummuszt. Mindehhez csupán csomagold fóliába az édesburgonyát, és tedd a sütőbe egy órára. Ezzel a módszerrel nem szükséges sem meghámoznod, sem pedig feldarabolnod a zöldséget, a végeredmény pedig lágy és krémes lesz, és sokkal ízletesebb, mintha vízben főznéd. A folyamat részleteiről ebben a cikkben olvashatsz.

Amíg az édesburgonya sül, előkészítheted a csicseriborsót, végül pedig csak össze kell dolgozni őket az összes többi alapanyaggal, és már fogyaszthatod is. A végeredmény pedig egy mesésen krémes, rost- és fehérjedús mártogatós, amellyel bármilyen baráti összejövetelt feldobhatsz.

Édesburgonya-mártogatós

Hozzávalók 6 személyre

1 db közepes édesburgonya (200-250 g)
250 g konzerves csicseriborsó
0.5 tk szódabikarbóna
100 g tahini
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 ek friss citromlé
0.5 tk őrölt kömény
0.25 tk őrölt koriandermag
1 tk só
1 csipet bors

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Az édesburgonyát alaposan mossuk meg, tekerjük alufóliába, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 50-60 percre.

Közben a leszűrt csicseriborsót tegyük egy kisebb edénybe, adjuk hozzá a szódabikarbónát, és annyi vízzel, amennyi ellepi, főzzük 20 percig, vagy ameddig elkezd leválni a héja. Szűrjük le, tegyük aprítógépbe, és 2 perc alatt pürésítsük krémesre.

A megsült édesburgonyáról húzzuk le a héját, adjuk a csicseriborsóhoz az összes többi hozzávalóval együtt, és további 1 perc alatt alaposan dolgozzuk össze őket.

Ha hígabb állagú krémet szeretnénk, akkor járó motor mellett adjunk hozzá 1-2 evőkanál jéghideg vizet.

Ez is érdekelhet