Fűszeres krumplis-borsós curry tejmentesen: az aloo matarban megáll a kanál
Az aloo matar nem más, mint egy fűszeres, mindenmentes indiai curry, amelynek mindig borsó és krumpli az alapja.
Édesburgonyás curry csicseriborsóval: mogyoró roppan benne
4
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Brokkolis partifalatok tele fehérjével: egészséges nasi vagy könnyű vacsi
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Spenótos, gombás rakottas szikkadt kenyérből: mesés, ráérős reggeli
Színes, ropogós francia zöldségtál céklás hummusszal: Meghan Markle kedvence a crudités
Puha sajtos-kapros palacsinta: nem tudsz eleget készíteni belőle
Szaftos, mogyoróvajas csirkemell: varázsold az otthonodba az éttermi élményt
Édesburgonyás curry csicseriborsóval: mogyoró roppan benne
Ez a curry egy illatos, krémes és tartalmas indiai fogás, amely rengeteg fehérjét és még annál is több rostot tartalmaz!
Készíts sűrű, illatos vegán curryt pénztárcabarát hozzávalókból: gyors hétköznapi ebédnek és vacsorának is beillik. Egyszerűsége ellenére nagyon tartalmas, hiszen az édesburgonya mellé csicseriborsó is kerül, így rostban sem lesz hiány.
A curry fő ízesítője a currypaszta, ezt egészíti ki a fokhagyma, a gyömbér, a lime és a friss koriander, a selymes állagáról pedig a kókusztej gondoskodik. Utóbbiból mindenképp a sűrű, konzerves változatot használd, a hígabb, otthon is elkészíthető kókuszital nem lesz sem elég krémes, sem pedig elég aromás ehhez az ételhez.
Édesburgonyás curry
Hozzávalók 4 személyre
- 2 ek. kókuszolaj
- 1 közepes vöröshagyma apróra vágva
- 1 közepes piros kaliforniai paprika felkockázva
- 5 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 5 cm friss gyömbér apróra vágva
- 3 ek. thai vörös currypaszta
- 1 púpozott ek. mogyoróvaj
- 500 g édesburgonya meghámozva, felkockázva
- 300 ml zöldségalaplé vagy víz
- 400 ml konzerves kókusztej
- 1 tk. só
- 0.5 tk. bors
- 400 g konzerves csicseriborsó leszűrve
- 0.5 közepes lime leve
- 1 csokor friss koriander apróra vágva
- 1 marék pörkölt földimogyoró
Elkészítés:
A kókuszolajat hevítsük fel egy nagyobb edényben, és közepes hőfokon dinszteljük benne üvegesre a hagymát a paprikával. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, pirítsuk 1 percig, majd keverjük hozzá a currypasztát, és azt is pirítsuk 1 percig.
Mehet bele a mogyoróvaj és a felkockázott édesburgonya, öntsük fel az alaplével (vagy vízzel) és a kókusztejjel, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, alacsony hőfokon főzzük 20-25 percig, vagy amíg az édesburgonya meg nem puhul.
Adjuk hozzá a csicseriborsót, főzzük további 5 percig, majd vegyük le a tűzről, tetszés szerint ízesítsük lime-lével, majd keverjük bele a friss koriandert. Párolt rizzsel fogyasszuk, és szórjunk a tetejére egy kevés mogyorót.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
