Fejre fordított rebarbaratorta: az írótól lesz olyan puha

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy 30x20 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

A vajat olvasszuk meg, majd egyenletesen csorgassuk rá a sütőpapírra. Ezután szórjuk be az egészet kb. 50 gramm cukorral. 

A lekvárt egy kisebb tálban melegítsük fel – mikróban is jó – annyira, hogy az folyékony állagú legyen. 

A lekvárt szintén csorgassuk bele a tepsibe, szépen, egyenletesen.

Ezután dolgozzuk fel a rebarbaraszárakat. Mossuk meg, majd vágjuk fel őket kb. 6 cm-es darabokra. 

A rebarbaradarabokat helyezzük el úgy a tepsiben, az egyik sarokból kiindulva, hogy 4 vízszintesen, majd újabb 4 függőlegesen álljon egymás mellett. Ezt a sorozatot egészen addig ismételjük, amíg el nem fogy a rebarbara. A cél, hogy egyfajta rácsos mintázatot hozzunk létre.

Ha a tepsi méretéhez képest kevés lenne a felvágott rebarbara, nyugodtan vágjunk még hozzá. 

Ezután egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. 

A tojást, az olajat, a vaníliát és a maradék cukrot tegyük egy keverőtálba, és közepes sebességgel, kb. 2 perc alatt keverjük krémesre. Ekkor csökkentsük le a robotgép sebességét alacsonyra, és felváltva keverjük hozzá a lisztes keveréket és az írót. 

A kikevert tésztát végül öntsük rá a rebarbarás rétegre, és szépen oszlassuk el rajta.

A rebarbaratortát tegyük az előmelegített sütőbe és kb. 40-50 perc alatt (sütőtípustól függően) süssük készre. A tűpróba használata itt is ajánlott!

Ha megsült a torta, helyezzük rácsra, majd hagyjuk kb. 10 percig hűlni. Ezt követően óvatosan fordítsuk ki a tepsiből, távolítsuk el róla a sütőpapírt, majd hagyjuk újabb 15 vagy akár 60 percig is hűlni a tortát a rácson.

Végezetül szeleteljük fel ízlés szerint és kínáljunk mellé egy kis tejszínhabot.