Házi fűszervaj percek alatt: húsok mellé is isteni
A legtöbb húst, de főként egy jó steaket megillet egy fenséges fűszervaj is, amely megkoronázza. Ezúttal egy korianderes, fokhagymás fűszervajreceptet mutatunk.
Vajpuha, fokhagymás vajban sült csirkemell: szaftos és omlós lesz a hús
46
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Így állíthatod be a Google-ben, hogy ne maradj le a SóBors legújabb receptjeiről!
Epres tiramisu kávé nélkül: a tavasz legkrémesebb desszertje
Ropogós balkáni klasszikus: gyors húsos burek rétestésztából
Cukormentes pufi palacsinta zablisztből: rostban gazdag finomság
Zöldfűszeres krumplisaláta: puha főtt burgonyából, házi majonézzel
Ints búcsút a száraz csirkemellnek, ugyanis ezzel a recepttel biztosan szaftos és omlós hús kerül ki a kezeid közül.
Ha gyorsan és egyszerűen készítenél egy ízletes fogást, ezt a csirkemellreceptet mindenképp próbáld ki: rizs, saláta vagy krumplipüré mellé is tökéletes választás.
A hús nagyon szaftos és omlós lesz, köszönhetően a vajnak és a magas lángon, gyorsan történő sütésnek. Hogy igazán finom legyen, jó sok zöldfűszerrel is dörzsöld be, mielőtt a serpenyőbe dobod, a végén pedig rengeteg fokhagymával koronázd meg.
Hogy egy kevés szósz is legyen a hús mellé, használj alaplevet vagy fehérbort is: ez egyrészt feloldja a serpenyő aljára ragadt pörzsanyagot, amitől sokkal finomabb lesz az étel, másrészt átjárja a csirkemellet kívül, belül, úgy az még szaftosabb lesz.
Fokhagymás vajjal sült csirkemell
Hozzávalók 4 darabhoz
- 2 nagyobb db csirkemellfilé
- 1 tk. só
- 0.5 tk. bors
- 0.5 tk. kakukkfű
- 0.5 tk. oregánó
- 0.5 tk. rozmaring
- 1 ek. olívaolaj
- 40 g vaj
- 120 ml alaplé vagy száraz fehérbor
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 ek. friss, aprított petrezselyem
Elkészítés:
A csirkemellfiléket tisztítsuk meg, ha szükséges, majd vágjuk őket hosszában félbe, hogy 4 vékonyabb szeletet kapjunk. Itassuk fel róluk a nedvességet, majd mindkét felüket sóval, borssal és a szárított zöldfűszerekkel ízesítsük.
Az olívaolajat forrósítsuk fel egy grillserpenyőben, majd nagy lángon süssük a csirkemelleket oldalanként 5-8 percig, míg megpirulnak és belül is szinte teljesen átsülnek. A belső hőmérsékletük 72 fok körül legyen. Szedjük őket egy tányérra, takarjuk le.
A vajat és az alaplevet (vagy fehérbort) tegyük ugyanebbe a serpenyőbe. Várjuk meg, míg a vaj elolvad, a lé pedig feloldja az esetlegesen leragadt pörzsanyagokat. Ekkor adjuk hozzá a zúzott fokhagymákat és a petrezselymet, majd 1 percig pirítsuk, míg illatozni nem kezd.
Tegyük vissza a csirkemelleket a serpenyőbe (a kiengedett levével együtt), kanalazzuk rá a szószt, majd melegítsük vele össze 2-3 perc alatt, míg belül is teljesen átsül.
Rögtön kínáljuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
