Laktató, francia egytálétel csirkével: szaftos, tartalmas ebéd

Name: Francia csirkés egytálétel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: francia konyha
Ingredients: 750 g csirkecomb; 40 g búzaliszt; 60 ml olívaolaj; 1 fej vöröshagyma; 0.5 db kaliforniai paprika; 2 ek. vaj; 220 g gomba; 2 gerezd fokhagyma; 120 ml száraz fehérbor; 240 ml csirkealaplé; 400 g kockázott paradicsom (konzerv); 0.5 db citrom; 2 ek. paradicsompüré; 3 szál petrezselyem; 1 db babérlevél; ízlés szerint só, bors; 4 ág kakukkfű

Horváth Kitti Gabriella
2024. július 3.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Cékla minden mennyiségben: a 6 legjobb receptet mutatjuk

A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Gluténmentes karácsonyi fahéjas csillag: mennyei édesség a sütisdobozba

Fűszeres, vaníliás chai latte: felmelegíti a testet és a lelket

Így készül a házi gesztenyepüré: krémes desszertet mutatunk

Aszalt paradicsommal töltött ünnepi csirkemell: mutatós és nagyon finom

7 csokis finomság, ami gasztroajándéknak is tökéletes: bonbon, likőr és társaik

Ennek az ételnek történelme van: ihletője ugyanis nem más, mint a Napóleon győzelméről elhíresült marengói csata.

A történelem során számos uralkodó és hadvezér nevéhez fűződtek már különböző ételek, így egyáltalán nem meglepő, hogy van fogás, amit éppen maga Bonaparte Napóleon ihletett. A marengói csata győzelme után született meg a marengói csirke, ami egy ízletes egytálételt rejt magában.

Az egyik történet szerint Napóleon szakácsa katonákat küldött a helyiek házaiba, hogy olyan alapanyagokat gyűjtsenek össze, amiből a győztes hadvezér számára fejedelmi lakomát tud majd készíteni. Az eredeti recept rákkal készült, mi azonban ezt most kihagytuk belőle.

Francia csirkés egytálétel

Hozzávalók 4 személyre

750 g csirkecomb
40 g búzaliszt
60 ml olívaolaj
1 fej vöröshagyma
0.5 db kaliforniai paprika
2 ek. vaj
220 g gomba
2 gerezd fokhagyma
120 ml száraz fehérbor
240 ml csirkealaplé
400 g kockázott paradicsom (konzerv)
0.5 db citrom
2 ek. paradicsompüré
3 szál petrezselyem
1 db babérlevél
ízlés szerint só, bors

A tálaláshoz:

4 ág kakukkfű

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A zöldségeket mossuk meg. A gombát, a hagymát és a paprikát is szeleteljük fel vékony szeletekre.

A csirkecombokat tisztítsuk meg, majd tegyük a liszttel együtt egy zacskóba és rázzuk össze, hogy a liszt alaposan befogja a combokat. Ezután tegyük félre.

Egy nagy serpenyőben, közepes lángon, 2 evőkanál olívaolajon pároljuk meg a felszeletelt hagymát és a paprikát.

Ha kész, szedjük tányérra, és a visszamaradt zsiradékhoz adjunk hozzá további 2-3 evőkanál olívaolajat.

Melegítsük közepes hőfokra, majd tegyük bele a serpenyőbe a lisztben várakozó combokat. Minden oldalukat pirítsuk le, majd ezt is szedjük tányérra és tegyük félre.

Ugyanahhoz a serpenyőhöz, amelyben eddig főztünk, adjuk hozzá a vajat, és közepes-alacsony lángon olvasszuk fel. Adjuk hozzá a szeletelt gombát, és enyhén pirítsuk le kb. 3-4 perc alatt.

Ekkor adjuk hozzá a reszelt fokhagymagerezdeket. Főzzük tovább 2 percig.

Ezután adjuk hozzá a fehérbort is, és főzzük addig, amíg a bort felveszi a gomba, egy része pedig elfő. Ezen a ponton mehet bele a csirkealaplé, a paradicsom, a citromlé és a paradicsompüré. Forraljuk fel, majd alacsony lángon főzzük kb. 10 percig.

A szószhoz adjuk hozzá a csirkecombokat, a korábban lepirított zöldségeket, a petrezselymet egyben vagy felaprítva, illetve a babérlevelet is. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd alacsony lángon főzzük addig, amíg a csirke teljesen megfő.

Ekkor vegyük ki belőle a babérlevelet, és ha egyben tettük bele a petrezselymet, akkor azt is.

A kész marengói csirkét szedjük tányérra, és egy hozzá illő körettel, mint például a főtt tészta vagy a rizs, már tálalhatjuk is.

Ez is érdekelhet