Name: Rizses egytálétel
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 50 g vaj; 1 fej vöröshagyma; 1 kk kardamom; 0.25 tk kurkuma; 1 kis darab fahéjrúd; 2 db babérlevél; 450 g basmati rizs; 1 l csirke- vagy halalaplé; 750 g füstölt tőkehalfilé; 3 db tojás; 3 ek friss petrezselyem; 1 db citrom (a díszítéshez); ízlés szerint só, bors

Rizses egytálétel brit recept szerint: füstölt hal a főszereplő

Nyomtatás

Aki szereti a füstölt halat, a curryt és a rizst, annak tökéletes választás lesz ez a klasszikus, brit recept, amit ők csak úgy hívnak, hogy kedgeree.

Ez az étel akár villásreggelire, akár ebédre, de vacsorára is tökéletes választás lehet. A már említett rizs, hal és curryfűszer mellett pedig a tojás dob rajta még egyet.

A curryfűszert megveheted hozzá készen is, de házival még autentikusabb lesz a végeredmény. Ehhez pedig csupán kurkumára, kardamomra, fahéjra és babérlevélre lesz szükséged. Az étel egyik alappilléréről, a rizsről sem szabad megfeledkezni, amelyből ennél a receptnél basmati fajtát ajánlott választani, mivel ez igen tápláló is.

Tipp

Ez az étel vegetáriánus változatban is elkészíthető, így nem csak húsevők fogyaszthatják.

Rizses egytálétel

Hozzávalók 6 személyre

50 g vaj
1 fej vöröshagyma
1 kk kardamom
0.25 tk kurkuma
1 kis darab fahéjrúd
2 db babérlevél
450 g basmati rizs
1 l csirke- vagy halalaplé
750 g füstölt tőkehalfilé
3 db tojás
3 ek friss petrezselyem
1 db citrom (a díszítéshez)
ízlés szerint só, bors

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Vegyünk elő egy nagyobb méretű serpenyőt vagy wokedényt. A vöröshagymát aprítsuk fel.

Olvasszuk fel az edényben a vajat, majd dobjuk rá a felaprított hagymát, kb. 10 percig pároljuk. Adjuk hozzá az őrölt kardamomot, a kurkumát, a fahéjat és a babért, majd főzzük őket kb. 5-10 percig.

A basmati rizst mossuk át, majd adjuk hozzá az alaphoz, és alaposan keverjük össze, hogy a fűszeres szaft teljesen bevonja a rizsszemeket. Ezt követően adjuk hozzá az alaplevet, fél teáskanál sót, és újra keverjük át az egészet. Ha ezzel is megvolnánk, tegyünk rá fedőt, vegyük le a lángot egészen alacsonyra, majd hagyjuk főni az egészet kb. 10-12 percig.

Amíg a rizs fő, egy másik serpenyőben forraljunk fel 1-2 dl vizet. Adjuk hozzá a füstölt halat, és pároljuk 5 percig, vagy amíg a hal meg nem fő. Ha a hal is elkészült, vegyük ki egy tányérra, és hagyjuk kihűlni.

A 3 tojást főzzük meg keményre. Ez kb. 10 perc, forrástól számítva. Ha a tojások is megfőttek, és kihűtöttük azokat is, akkor pucoljuk meg és vágjuk fel gerezdekre.

A kihűlt halat villával nyomkodjuk szét, hogy félig pépes állagú legyen.

Az időközben elkészült rizst vegyük le a tűzről. Szedjük ki belőle a fahéjdarabot és a babérleveleket. Adjuk hozzá a halat, picit forgassuk össze, majd mehetnek bele a tojásgerezdek is.

Ha már minden a serpenyőben van, fedő alatt melegítsük fel, max. 3-5 perc alatt.

Amint az étel kellemesen felmelegedett, adjuk hozzá a felaprított petrezselymet is, illetve ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

A tányérok szélére tegyünk 1-1 gerezd citromot, illetve még utánhinthetjük némi petrezselyemmel is, attól függően, hogy ki hogyan szereti.

Az ételt melegen tálaljuk.

Fotó forrása: Getty Images

Vajpuha fokhagymás halfilé vajon sütve: 15 perces ünnepi ebéd

A halfilé akkor az igazi, ha a bőre ropogós, a húsa pedig lemezeire esik szét. Mivel viszonylag semleges az íze, bátran ízesítheted, magába szívja az aromákat.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció