Fűszeres bulgurral töltött padlizsán: tartalmas fogás 20 perc munkával

Name: Fűszeres bulgurral töltött padlizsán
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 2 nagyobb padlizsán; 3 ek. olívaolaj; 1 fej vöröshagyma apróra vágva; 5 gerezd fokhagyma apróra vágva; 250 g bulgur; 2 tk. őrölt fűszerkömény; 2 tk. őrölt koriander; 1 tk. őrölt gyömbér; 350 ml zöldségalaplé vagy víz; 0.5 tk. só; 0.5 tk. bors; 0.25 tk szárított chilipehely; 1 csokor friss petrezselyem apróra vágva; 1 csokor friss menta apróra vágva; 1 ek. friss citromlé

Kapitány Beáta
2025. május 6.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Selymes mascarponés, tejszínes eperkrém: bármilyen sütibe kerülhet

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Pirított tészta fél órán belül: aromás szósz adja meg az ízét

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Fűszeres bulgurral töltött padlizsán: tartalmas fogás 20 perc munkával

Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha

Puha, tavaszi spenótos muffin: reggelinek is tökéletes

Villámgyors, maradékmentő sonkasaláta: tortillába is csomagolhatod

Zöldborsós mártogatós sok zöldfűszerrel: pirítóssal is mennyei

Ez a tartalmas, fűszeres bulgurral töltött padlizsán könnyű, mégis tápláló fogás, és tökéletes ebéd a húsmentes napokra!

Ez a fűszeres bulgurral töltött padlizsán egy igazi rostban gazdag fogás, amely ebédre és vacsorára is tökéletes. Ha tartanál egy húsmentes napot, akkor nincs is nála egyszerűbben készülő étel, ami finom és még egészséges is.

A bulgur gazdag ízvilágához olyan fűszerek járulnak hozzá, mint a fűszerkömény, a koriander, a gyömbér, a friss menta és petrezselyem, és mindez a puhára sült padlizsánokra kerül.

Fűszeres bulgurral töltött padlizsán

Hozzávalók 4 adaghoz

2 nagyobb padlizsán
3 ek. olívaolaj
1 fej vöröshagyma apróra vágva
5 gerezd fokhagyma apróra vágva
250 g bulgur
2 tk. őrölt fűszerkömény
2 tk. őrölt koriander
1 tk. őrölt gyömbér
350 ml zöldségalaplé vagy víz
0.5 tk. só
0.5 tk. bors
0.25 tk szárított chilipehely
1 csokor friss petrezselyem apróra vágva
1 csokor friss menta apróra vágva
1 ek. friss citromlé

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A padlizsánokat mossuk meg, töröljük szárazra és vágjuk félbe. Dörzsöljük be kevés olívaolajjal, majd vágással lefele helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük puhára 25-30 perc alatt.

Közben az olajon dinszteljük üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és együtt is pirítsuk őket 1 percig. Mehet bele a bulgur és a fűszerek (fűszerkömény, koriander, gyömbér), pirítsuk további 1 percig, majd öntsük fel az alaplével.

Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a chilipelyhet, és fedő alatt, alacsony/közepes hőfokon főzzük 15-20 percig, vagy amíg a bulgur teljesen fel nem szívja az alaplevet, és meg nem puhul.

Vegyük le a tűzről, keverjük bele a petrezselymet, a mentát és a citromlevet. Az időközben megsült padlizsánokat kissé nyomkodjuk szét úgy, hogy kisebb mélyedést képezzünk a közepükben, és kanalazzuk rájuk a fűszeres bulgurt.

Ez is érdekelhet