Serkenti az emésztést, védi a szívet és a sejteket: 8 ételötlet a rostban gazdag padlizsánból
Padlizsánból egészséges, könnyű ételek készülhetnek, ami az emésztést és a szívet is védi.
Padlizsános mártogatós marokkói módra: a gazdag fűszerezés a lelke
27
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Epres tiramisu kávé nélkül: a tavasz legkrémesebb desszertje
Ropogós balkáni klasszikus: gyors húsos burek rétestésztából
Cukormentes pufi palacsinta zablisztből: rostban gazdag finomság
Zöldfűszeres krumplisaláta: puha főtt burgonyából, házi majonézzel
Pikáns, chilis sertésoldalas: omlós, szaftos recept
Ha kedveled a magyaros padlizsánkrémet, akkor ezt a marokkói változatát is kóstold meg: keleties ízvilág jellemzi, amelyben a füstös aromák, a kömény és a friss zöldfűszerek dominálnak.
Ha kedveled a hagyományos padlizsánkrémet, de a közel-keleti konyha fogásai közül is szívesen válogatsz, akkor ez a marokkói padlizsános mártogatós nagy kedvenced lesz.
Az alapja a padlizsán és az édes, lédús paradicsom, ehhez jönnek a szárított és friss fűszerek, az egész pedig mesésen krémesre fő. Az ételt valamilyen frissen sült laposkenyérrel fogyaszd, de akkor is isteni lesz, ha egyszerűen pirítóst tunkolsz bele.
Marokkói padlizsános mártogatós
Hozzávalók 4 személyre
- 2 ek. olívaolaj
- 5 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 2 ek. paradicsompüré
- 2 tk. őrölt kömény
- 2 tk. őrölt koriander
- 2 tk. füstölt paprika
- 0.25 tk. szárított chilipehely
- 400 g paradicsom feldarabolva
- 1 tk. só
- 2 közepes padlizsán
- 200 ml víz
- 1 csokor friss petrezselyem
Elkészítés:
A padlizsánokat hámozzuk meg, kockázzuk össze.
Az olívaolajat hevítsük fel egy nagyobb serpenyőben, adjuk hozzá a fokhagymát, és 1 perc alatt pirítsuk rózsaszínűre. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a köményt, a koriandert, a füstölt paprikát és a chilipelyhet, és együtt is pirítsuk fél percig.
Mehet bele a darabolt paradicsom és a só, és főzzük 5 percig, vagy amíg a paradicsom kissé meg nem puhul és levet nem enged.
Adjuk hozzá a padlizsánt, és fedő alatt főzzük 20 percig. Közben folyamatosan adagoljuk hozzá a vizet, de mindig csak annyit, amennyit a padlizsán igényel, és vigyázzunk, ne legyen túl híg.
Vegyük le a tűzről, keverjük bele a petrezselymet, és fogyasztás előtt hagyjuk 10 percig állni, hogy az ízek alaposan összeérjenek.
Pitával, naankenyérrel vagy más laposkenyérrel fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
