Puha, gesztenyés piskótatekercs: selymes krém és légies tészta

20
Nyomtatás
gesztenyes-tekercs
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

Ez a tökéletes desszert megteremti az ünnepi hangulatot, idén a karácsonyi menüsort ezzel a gesztenyés piskótatekerccsel zárd!

Ha szereted a klasszikus lekváros piskótatekercset, próbáld ki gesztenyekrémmel töltve! Nagyon egyszerűen készül a gesztenyés töltelék: cukrozott püré az alapja, ebből igyekezz jó minőségűt vásárolni, majd tejszínhabbal lazítsd és rummal ízesítsd.

A tészta készítése sem nagy ördöngösség: a tojásokat nem feltétlenül kell szétválasztanod, de keverd jó habosra a cukorral, míg egészen kivilágosodik. Utána már csak szitáld bele a lisztet és a többi alapanyagot, és simíthatod is a tepsibe.

Ha feldobnád a tekercset, a töltelékbe apróra vágott főtt vagy sült gesztenyét is keverhetsz, és a kész süti tetejét is megkoronázhatod a krémmel.

Gesztenyés piskótatekercs

gesztenyes-tekercs2

Hozzávalók 30 x 40 cm-es formához cm átmérőjű formához

Tészta:

  • 6 db tojás
  • 150 g kristálycukor
  • 140 g búzaliszt
  • 1 tk. sütőpor
  • 1 csipet
  • 1 tk. keményítő

Töltelék:

  • 500 g cukrozott gesztenyepüré
  • 1 ek. rum
  • 250 ml habtejszín
  • 1 csomag habfixáló
Recept idők

Elkészítés:

Béleljünk ki sütőpapírral egy 30x40 cm-es tepsit. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A tésztához keverjük habosra a tojásokat a cukorral, egészen addig, míg kivilágosodik. Ekkor szitáljuk bele a lisztet, a sütőport, a sót és a keményítőt, óvatosan forgassuk egybe.

A tésztát oszlassuk el a tepsiben, majd toljuk a sütőbe 15 percre. Ha elkészült, borítsuk egy tiszta konyhrauhára, húzzuk le róla a sütőpapírt, majd tekerjük fel. Így hagyjuk kihűlni.

A töltelékhez robotgép segítségével keverjük krémesre a gesztenyepürét és a rumot.

Egy másik tálban a habtejszínt verjük habbá a fixálóval együtt, majd egy spatula segítségével forgassuk a gesztenyés krémbe.

A kihűlt tésztát tekerjük ki, majd kenjük meg a gesztenyés krémmel, és tekerjük vissza.

Tálalásig hűtőben tároljuk, majd szeletekre vágva kínáljuk.

Fotók: Getty Images

Ezt is szeretjük
Kövess minket Tiktokon is!
@sobors.hu
Kövess minket az Instagramon