Name: Hamis svéd húsgolyó
Prep time: 10 min
Cook time: 110 min
Total time: 120 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 1 fej vöröshagyma negyedekbe vágva; 1 szál angol zeller; 5 gerezd fokhagyma; 1 ek füstölt paprika; 3 tk só; 2 ek szárított tárkony; 30 g szárított gomba; 1 tk bors; 240 ml száraz vörösbor; 240 ml zöldségalaplé; 3 ek misopaszta; 3 ek szójaszósz; 200 g kemény tofu; 420 g búzasikér; 750 ml zöldségalaplé; 400 g paradicsompassata; 1 fej vöröshagyma apróra vágva; 1 db babérlevél; 1.5 tk só; 1 tk bors; 2 tk kakukkfű; 4 szál friss rozmaring

Ha kipróbálnád, hogy milyen a svédek klasszikusa húsmentesen, akkor készítsd el ezt a tisztán növényi változatot.

Ma már az Ikeában is kapható növényi hozzávalókból készült, hamis húsgolyó, azonban mint a legtöbb étellel, ezzel is jobban jársz, ha magad készíted el. Nem kell hozzá különösebb konyhai jártasság, azonban van egy fontos hozzávaló, amely nélkül nem garantált a siker.

Ez pedig nem más, mint a szejtán, ami talán elsőre idegennek hangzik, azonban egy évszázadok óta használt alapanyagról van szó. Kiváló növényi alapú fehérjeforrás, emiatt búzahúsnak is nevezik, búzasikérből készül a keményítők eltávolításával. Az otthoni elkészítéséhez porformában tudod beszerezni, de létezik konyhakész változata is, amely azonban lényegesen drágább és adalékanyagokat is tartalmazhat.

Hamis svéd húsgolyó

Hozzávalók 6 személyre

A hamis golyókhoz:

1 fej vöröshagyma negyedekbe vágva
1 szál angol zeller
5 gerezd fokhagyma
1 ek füstölt paprika
3 tk só
2 ek szárított tárkony
30 g szárított gomba
1 tk bors
240 ml száraz vörösbor
240 ml zöldségalaplé
3 ek misopaszta
3 ek szójaszósz
200 g kemény tofu
420 g búzasikér

A szószhoz:

750 ml zöldségalaplé
400 g paradicsompassata
1 fej vöröshagyma apróra vágva
1 db babérlevél
1.5 tk só
1 tk bors
2 tk kakukkfű
4 szál friss rozmaring

Elkészítési idő: 1 óra 50 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A hamis golyókhoz a tofun és a búzasikéren kívül pakoljunk minden alapanyagot egy késes aprítóba, és dolgozzuk pürés állagúra őket.

Egy külön edényben morzsoljuk össze a tofut, mérjük hozzá a búzasikért, és adjuk az egészet a pasztához. Közepes sebességen turmixoljuk/dagasszuk a keveréket 10-12 percig. Ez lényeges pontja a szejtánkészítésnek, és ne próbáljuk lerövidíteni az időt, különben puha, szivacsos golyókat kapunk a végén.

Dagasztás után formázzunk apró, kb. 30 grammos golyókat a masszából, és egy nagyobb serpenyőben, kevés olajon pirítsuk meg a felszínüket. Ahhoz, hogy mindenhol egyenletesen megpiruljanak, szükség lehet 4-5 percre.

Adjuk a karamellizálódott golyókhoz az alaplevet, a paradicsompassatát, a hagymát és a fűszereket, alaposan keverjük össze, és lefedve, alacsony hőfokon főzzük készre 90 perc alatt.

Krémes krumplipürével, barna mártással és vörösáfonya-dzsemmel tálaljuk.

Fotók: Getty Images

Építi az izmokat, segít a fogyásban: a szejtán tele van fehérjével, és otthon is könnyű elkészíteni

A vegán életmóddal sem kell lemondani a fehérjefogyasztásról.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció