Name: Házi vaníliás pudinggal töltött csiga
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 50 dkg finomliszt; 1 csipet só; 2.5 dl tej; 1 csomag élesztő; 2 evőkanál cukor; 2 evőkanál vaníliakivonat; 200 g vaj; 3 dl tej; 2 evőkanál cukor; 2 csomag vaníliás cukor; 1 darab vaníliarúd; 2 darab tojássárgája; 2 evőkanál liszt; mazsola ízlés szerint (opcionális); 1 darab tojás

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A vaníliás csiga többféle tésztából készülhet, a legfinomabb házi kelttel, de az egyszerűség kedvéért bolti leveles tésztát is használhatsz.

A péksütemények csodálatos világában a kakaós csiga a legnagyobb favorit, persze mellette szorosan tartja a lépést a túrós vagy a diós csiga. Ha kipróbálnál valami különlegesebbet, akkor készítsd el vaníliás töltelékkel gazdagítva, amelybe, ha szeretnéd, még mazsolát is keverhetsz, sőt csokiba mártott aszalványt is használhatsz.

A vaníliás, mazsolás csiga népszerű francia sütemény, eredetileg croissant-tésztából készül, de kelttel vagy bolti levelessel is kivitelezhető. A tölteléket főzd jó sűrűre, úgy biztos, nem fog kifolyni a tésztából. Ha túl sokra sikerült a házi puding, fóliázd le és tedd el a hűtőbe, 1-2 napon belül fogyaszd el, akár reggeli gofri mellé.

Egy egyszerű praktikáknak köszönhetően nem lesz bőrös a puding teteje, olvasd el a témában írt korábbi cikkünket! Ha pedig csokipudinggal töltenéd meg a tésztát, ezt a receptet kövesd.

Házi vaníliás pudinggal töltött csiga

Hozzávalók 4 személyre

Tészta:

50 dkg finomliszt
1 csipet só
2.5 dl tej
1 csomag élesztő
2 evőkanál cukor
2 evőkanál vaníliakivonat
200 g vaj

Töltelék:

3 dl tej
2 evőkanál cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 darab vaníliarúd
2 darab tojássárgája
2 evőkanál liszt
mazsola ízlés szerint (opcionális)

Tetejére:

1 darab tojás

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 2 óra

Elkészítés:

Tészta:

A lisztet szitáljuk keverőtálba, forgassuk egybe a sóval.

A langyos tejbe keverjük bele az élesztőt és a cukrot, várjunk 8-10 percet, amíg felfut, majd adjuk a lisztes keverékhez a vaníliakivonattal és a vajjal együtt, gyúrjunk belőle rugalmas tésztát.

A begyúrt tésztát takarjuk le konyharuhával, és 1 óra alatt kelesszük a duplájára.

Töltelék:

2 dl tejet öntsünk lábasba és kezdjük el felmelegíteni, közben adjuk hozzá a cukrot, vaníliás cukrot és a vaníliarúd kikapart belsejét, forraljuk egybe.

A maradék tejet öntsük edénybe, adjuk hozzá a tojássárgáját és a lisztet, keverjük csomómentesre, utána keverjük egybe a forró tejjel, majd alacsony láng felett főzzük sűrűre.

A pudinghoz keverjük hozzá a mazsolát.

Összeállítás:

A pihent tésztát borítsuk lisztezett felületre, nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra, majd kenjük rá a tölteléket, utána tekerjük fel szorosan úgy, mint ahogy a kakaós csigát szoktuk.

A feltekert tésztából vágjunk 2 ujjnyi darabokat, helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire, pihentessük még 30 percig.

A csigák tetejét kenjük meg felvert tojással, majd 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt süssük készre.

Fotó: Getty Images