A gyümölcslevesek évek óta a nyári időszak legnépszerűbb ételei, ami nem véletlen, egyszerre könnyűek, hűsítőek és desszertként is tökéletesen működnek. A melegebb napokon sokszor jobban esik egy hideg, gyümölcsös leves, mint egy nehéz sütemény vagy krémes édesség, ráadásul gyorsan elkészülnek és rengeteg módon variálhatók. Az epres változat különösen kedvelt, mert az érett eper intenzív aromája önmagában is elég ahhoz, hogy igazán látványos és finom fogás készüljön belőle.
Ez a vaníliás eperkrémleves egyszerre frissítő és lágyan krémes. A titka a vanília, amelynek kikapart magja sokkal mélyebb ízt ad a levesnek, mint a bolti aromák. Az eper természetes édessége remekül harmonizál a vaníliával, így a végeredmény szinte desszertnek is beillik. Hidegen tálalva különösen finom, amikor az ízek teljesen összeérnek, a leves pedig kellemesen hideg.
A gyümölcslevesek egyik legjobb tulajdonsága, hogy könnyen alakíthatók az ízlésedhez. Az eper mellé kerülhet málna, ribizli vagy akár őszibarack is, a tejszín helyett pedig joghurttal is készülhet. Tálaláskor friss mentalevéllel, pirított mandulával vagy vaníliafagylalttal még különlegesebb lehet. Ez a selymes eperkrémleves tökéletes választás nyári ebédekhez, könnyű vacsorák után vagy akár desszertként is, mert egyszerű és ellenállhatatlanul gyümölcsös.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Az epret mossuk meg, csumázzuk ki, majd vágjuk kisebb darabokra.
A vaníliarudat hosszában vágjuk ketté, majd a magját kaparjuk ki.
Az epret tegyük egy lábasba a cukorral, a vanília kikapart magjával és a citromlével együtt, majd pár percig főzzük, amíg kissé összeesik.
Öntsük hozzá a tejet és a tejszínt, majd forraljuk fel. A keményítőt kevés hideg vízzel keverjük simára, majd adjuk a leveshez, hogy enyhén besűrűsödjön.
Botmixerrel pürésítsük teljesen simára, majd hagyjuk kihűlni, végül tegyük hűtőbe legalább 2 órára.
Hidegen tálaljuk, mentalevéllel, pirított mandulával vagy egy gombóc vaníliafagylalttal.
Fotó: Getty Images
@sobors.hu
