Name: Okroshka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 személyre
Cuisine: orosz konyha
Ingredients: 2 nagy darab krumpli; 4 darab tojás; 3 darab salátauborka; 5 darab retek; 2 szál újhagyma; 1 csokor kapor; 1 evőkanál dijoni mustár; 1 liter kefir/író; 0.5 darab citrom leve; ízlés szerint só, bors

Hűsítő orosz leves az okroshka: a zöldségeket krémes kefir borítja

Nyomtatás

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

A ropogós retek és uborka tökéletes kontrasztot képez a puha krumplival és tojással, a krémes lé pedig felteszi az i-re a pontot.

Ha hideg, de tartalmas levesre vágysz, az orosz leves, az okroshka a tökéletes választás. Maga a lé turmixgépben készül, kefir vagy író az alapja, úgyhogy nagyon friss és könnyed, forró napokon különösen jólesik majd. A tejterméket főtt tojássárgájával és mustárral kell kikeverni, előbbitől krémes, utóbbitól ízletes lesz, de egy kevés citromlé is gazdagítja, hogy még frissebb legyen az összhatás.

Az okroshka a levesbetétektől lesz laktató, ropogós zöldségek, főtt krumpli és tojás is kerül bele, de egy jó nagy csokor kapor sem hiányozhat belőle. Bár a krumpli és a tojás főzésére időt kell szánni, amíg elkészülnek, addig össze tudod vágni a zöldségeket, úgyhogy összességében egy gyors receptről van szó.

Okroshka

Hozzávalók 6 személyre

2 nagy darab krumpli
4 darab tojás
3 darab salátauborka
5 darab retek
2 szál újhagyma
1 csokor kapor
1 evőkanál dijoni mustár
1 liter kefir/író
0.5 darab citrom leve
ízlés szerint só, bors

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A krumplit főzzük puhára bő, forrásban lévő sós vízben. Mikor már a villa könnyen belemegy, szűrjük le, öblítsuk át hideg vízzel. Húzzuk le a héját, majd vágjuk apró kockákra.

Közben készítsük el a tojásokat is, forrástól számítva 8-10 percig főzzük őket, majd szűrjük le, öblítsük át hideg vízzel. Pucoljuk meg őket, majd vágjuk félbe. A sárgájukat kanalazzuk egy kis tálba, a fehérjét vágjuk apró kockákra, adjuk a krumplihoz.

A kefirt/írót, a mustárt, a citromlevet és a tojássárgáját dolgozzuk össze turmixgépben. Mikor egynemű a lé, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük a hűtőbe 30 percre.

Az uborkát, ha szükséges, pucoljuk meg, majd szintén vágjuk apró kockákra. Járjunk el így a retekkel is. Az újhagymát karikázzuk fel. Keverjünk össze minden zöldséget. A kaprot aprítsuk össze.

Tálalhatunk is: tegyünk a tányér közepére a krumpliból és a tojásból, majd 1-2 evőkanállal a zöldségekből, végül szórjuk meg kaporral. Öntsük köré a kefires levet, majd kínálhatjuk is.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció