Orosz okroshka: hideg kefires leves uborkával és ropogós retekkel
33
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Banános édesség 3 hozzávalóból: sütés nélkül, pofonegyszerűen
Tárkonyos csirke krémes szósszal: gyors egyserpenyős fogást mutatunk
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Friss, citromos sóskamártás: halhoz és zöldségekhez is tökéletes
Krémes, gyümölcsös tejberizs: a tökéletes édes reggeli
Mozihangulat otthon: ropogós házi nachos 3 izgalmas mártogatóssal
Gombás bolognai hús nélkül: teljes értékű, laktató ebéd
Tények és tévhitek a tejről: igyuk vagy felejtsük el?
Az okroshka az oroszok hideg nyári levese, amit még főzni sem kell. Ráadásul tele van vitaminnal, friss zöldségekkel, zöldfűszerekkel és kefirrel.
Nyáron nem igazán kívánjuk a forró, sűrű leveseket, inkább valami hideg esik jól. Szerencsére ilyenkor tele van a kert friss, ropogós zöldségekkel - legszívesebben mindenhez ezeket ennénk. De mit készítsünk belőlük? Megint salátát? Na nem, azt már unjuk. Levest? Abban szétfőnek, elvesztik az állagukat. Biztos ez?
Roppanós zöldségek
Egy ilyen dilemma után találtam rá az orosz levesre. A zöldségek, mint levesbetétek kerülnek a lébe, így az uborka, retek, hagyma, mind-mind roppanós marad. A friss kapor és citromlé pedig megkoronázza az ételt, minden falatban ott van a nyár.
Leves kefirből
A leves érdekessége a lé. Ugyanis nem másból, mint kefirből áll, amit mustárral, citromlével, sóval, borssal és tojássárgájával turmixolunk össze. Igen, elég extra, de igen, érdemes kipróbálni. Ha valaki enyhítené az ízeket, hagyja el a mustárt, tegyen bele kevesebb citromlevet, de kefir helyett joghurtot is használhat, ebben az esetben vízzel hígítsa.
Okroshka
Hozzávalók 6 adaghoz
Levesbetét
- 3 darab krumpli
- 4 darab tojás
- 3 darab uborka
- 8 darab retek
- 2 darab zöldhagyma
- 1 marék kapor
- opcionális menta
Lé
- 2 kávéskanál dijoni mustár
- 1 liter kefir (vagy joghurt és víz fele-fele arányban)
- ízlés szerint citromlé
- ízlés szerint só, bors
Elkészítés:
Főzzük meg a tojást és a krumplit. A burgonyát hámozzuk meg, kockázzuk össze apróra, a tojásokat pucoljuk meg, szedjük külön a fehérjét és a sárgáját. A fehérjét daraboljuk össze, a sárgáját tegyük félre, később lesz rá szükség.
Az uborkát, a retket, a hagymát és a fűszereket is aprítsuk össze, tegyük őket egy tálba a tojással és krumplival együtt. Sózzuk, borsozzuk.
A lé hozzávalóit dolgozzuk össze egy turmixgépben, de adjuk hozzá a főtt tojássárgákat is, azt is turmixoljuk bele. Ha túl sűrűnek érezzük, vagy joghurtot használtunk hozzá, akkor vízzel lehet hígítani. Tegyük a hűtőbe legalább fél órára.
Szedjünk minden tányérba az összeaprított zöldségekből, erre merjük a levet. Zöldfűszerekkel megszórva, citromlével meglocsolva tálaljuk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
