Tartalmas sóskaleves kaporral: vitamindús tavaszi fogás egyszerűen

Kapitány Beáta
2024. május 16.

Legolvasottabb
Cikkek

Nyári tepsis zöldség: mennyei köret egyszerűen

Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni

Növényi vajalternatíva házilag: sütéshez és reggeli pirítóshoz is mesés

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Csodaszép meggyes kevert süti: a tésztát vanília is gazdagítja

Sűrű, tejszínes szószban puhult csirkemell: csodás recept kevés munkával

Készíts mentaszörpöt házilag: a legjobb limonádék és koktélok alapja

Zöldségnyárs fokhagymás páccal: a füstös aroma mindent visz

Klasszikus meggyleves: jéghidegen az igazi

Ha szereted a zöld levelesekből készülő leveseket és főzelékeket, akkor a sóskát se hagyd ki a sorból: kaporral üde leves lesz belőle!

A zöld leveles zöldségek közül a spenót számít a legnépszerűbbnek, azonban más opciód is van, ha vitamindús levest vagy főzeléket készítenél. A csalán mellett a sóska is egy ilyen alapanyag: tavasszal és nyáron frissen fogyaszd, télen pedig fagyasztott formában is elérheted.

Ebben a sűrű és krémes levesben a sóska és a kapor a főszereplők: a kettő kombinációja igazi üde ízvilágot hoz létre, amit a friss citrom tovább erősít. A krémlevest fogyaszthatod önmagában, de ezzel a fokhagymás krutonnal vagy főtt tojással még tartalmasabb lesz.

Kapros sóskaleves

Hozzávalók 4 személyre

2 ek olívaolaj
1 fej vöröshagyma apróra vágva
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
500 g friss (vagy fagyasztott) sóska
600 ml zöldségalaplé vagy víz
1 tk só
2 ek friss kapor apróra vágva
1 ek cukor
1 ek friss citromlé
200 ml növényi főzőkrém
1 ek liszt vagy kukoricakeményítő

Előkészítési idő: 5 perc
Elkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A hagymát dinszteljük üvegesre az olívaolajon, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és 1 perc alatt azt is pirítsuk le.

Adjuk hozzá az alaposan megtisztított sóskát, és 2-3 perc alatt fonnyasszuk meg. Öntsük fel az alaplével (vagy vízzel), adjuk hozzá a kaprot és a sót, és közepes hőfokon főzzük 5 percig.

Közben a főzőkrémből és lisztből (vagy kukoricakeményítőből) készítsünk habarást. Tegyük félre.

Keverjük a leveshez a citromlevet és a cukrot (ha kevésbé édesen szeretjük, akkor kevesebb, ha édesebben, akkor több cukrot használjunk), majd folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a habarást. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről.

Botmixerrel dolgozzuk krémesre, majd pirított kenyérkockákkal fogyasszuk. Ha tartalmasabb fogásra vágyunk, akkor főtt tojást is készíthetünk mellé.

Ez is érdekelhet