Így készül a klasszikus Cézár-saláta: könnyed, mégis laktató ebéd

cézár saláta cover
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

Felejtsd el a paradicsomot és a majonézes öntetet, az igazi Cézár-saláta ennél sokkal szerényebb, de tökéletes harmóniát alkotó alapanyagokból készül.

Amellett, hogy viszonylag kevés alapanyagból áll, a Cézár-saláta igencsak laktató étel, amelyet éppen ezért főfogásként szoktak kínálni az éttermekben. A legenda szerint ezt az ételt a mexikói Tijuanában szolgálták fel először egy oda betérő éhes és kapatos társaságnak. Olyan fogást kellett készíteni, ami gyorsan készen van és az éhséget is csillapítja. Később aztán Amerikában is elterjedt, amelyet aztán sokan a saját képükre formáltak, de az eredeti a legfinomabb.

A klasszikus Cézár alapja a római saláta, mindenképpen ezt használd hozzá. A többi salátafajtáról is elolvashatod, hogy melyiket milyen ételbe érdemes tenni. Ha húst szeretnél keverni bele, az is legfeljebb pluszfeltétnek kerülhet rá. 

Klasszikus Cézár-saláta

cézár saláta recept

Hozzávalók 4 adaghoz

Saláta:

  • 1 fej római saláta
  • kruton (lásd a receptnél)
  • ízlés szerint parmezánforgács
  • ízlés szerint olívaolaj
  • ízlés szerint bors

Öntet:

  • 90 milliliter olaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál mustár (dijoni)
  • 3 darab tojássárgája
  • 0.5 darab citrom
  • 1 kávéskanál fehér bors
  • 20 gramm reszelt parmezán
  • 1 teáskanál Worchester-szósz
  • ízlés szerint
Recept idők

Elkészítés:

Készítsük el a krutont, ehhez itt találunk receptet. 

Az öntethez egy tálban a tojássárgájákat keverjük össze a mustárral, majd fokozatosan adagoljuk hozzá az olajat, és kézi habverővel keverjük krémesre. Hasonlóan kell készíteni, mint a házi majonézt. A fokhagymát zúzzuk össze, és keverjük hozzá. Adjuk hozzá a borsot és a parmezánt is. Nyomjuk bele a citrom levét, és öntsük hozzá a Whorchester-szószt is. Ízlés szerint sózzuk. 

A salátát szedjük leveleire, és jól mossuk át. Tegyük egy tálba, és öntsük rá az öntetet, hogy mindenhova jusson. Szórjuk meg a krutonnal és parmezánforgáccsal, majd egy kevés olívaolajat is önthetünk még rá, valamint egy kevés borssal is ízesíthetjük tálalás előtt. 

Fotó: Getty Images

Ezt is szeretjük
Kövess minket az Instagramon