Name: Könnyű, krémes epres tiramisu
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 8 adaghoz
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 500 g eper; 100 g kristálycukor; 250 ml víz; 500 g mascarpone; 5 db tojás; 250 g kristálycukor; 250 g eper; 4 ek. kristálycukor; 0.5 db citrom; 400 g babapiskóta; 250 g eper

Könnyű, krémes epres tiramisu: olasz recept új köntösben

Nyomtatás

A klasszikus tiramisu könnyed, nyárias újragondolása ez az epres változat, amelyben a kávét friss, illatos eper váltja fel, a rétegek között pedig gyümölcsös szósz és lágy mascarponekrém találkozik.

Ha egy könnyed, mégis látványos desszertre vágysz, ez az epres tiramisu a tökéletes választás. Nem igényel sütést, gyorsan összeállítható, és a friss epernek köszönhetően sokkal üdébb, mint a klasszikus változat.

Tökéletes hétvégi desszert, amit ezúttal pohárban készítünk el, így szuper vendégváró is egyben, mutatós, és pont egy főnek elég adag.

A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?

A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.

Biztosítsd be a helyed most!

_Promóció

Könnyű, krémes epres tiramisu

Hozzávalók 8 adaghoz

Az eperpüréhez:

500 g eper
100 g kristálycukor
250 ml víz

A mascarponés krémhez:

500 g mascarpone
5 db tojás
250 g kristálycukor

Az epres töltelékhez:

250 g eper
4 ek. kristálycukor
0.5 db citrom

Alap:

400 g babapiskóta

A tetejére:

250 g eper

Elkészítési idő: 10 perc
Előkészítési idő: 25 perc
Hűtési idő: 2 óra

Elkészítés:

Először készítsük el az eperpürét: tisztítsuk meg az epreket, turmixoljuk össze a cukorral és a folyadékkal, majd öntsük egy lábasba, és kis lángon főzzük addig, amíg enyhén szirupos állagúvá sűrűsödik. Tegyük félre, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Amíg hűl az öntet, válasszuk szét a tojásokat, majd a sárgákat a cukorral verjük habosra, amíg sűrű, krémes állagot kapunk. Dolgozzuk bele a mascarponét, és keverjük simára, egynemű krémmé.

Egy másik tálban verjük lágy habbá a tojásfehérjéket, majd óvatos mozdulatokkal forgassuk bele a mascarponés alapba, hogy könnyű, levegős krémet kapjunk.

Jöhet az epres töltelék. Keverjük össze a megtisztított és felkockázott epret a cukorral és a citromlével, majd hagyjuk állni, amíg levet ereszt és kissé megpuhul.

A díszítéshez szánt epret is szeleteljük fel ízlés szerint, majd tegyük félre.

Állítsuk össze a tiramisut: kenjünk egy vékony réteg mascarponekrémet a pohár aljára, majd a félbetört babapiskótákat gyors mozdulatokkal mártsuk bele az eperöntetbe, és szorosan egymás mellé rakva fedjük be velük az alját. Simítsunk rá egy réteg krémet, majd terítsük el rajta az epres tölteléket. Ismételjük meg a rétegezést még egy adag eperbe mártott piskótával, végül zárjuk le a tetejét mascarponekrémmel, és simítsuk el szépen.

Járjunk el így a többi pohárral is.

Tegyük a hűtőbe legalább egy órára, de még jobb, ha több órán át vagy egy egész éjszakát is pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

Tálalás előtt díszítsük a tetejét a felszeletelt eperrel.