Régi, szerény finomság a nagyi konyhájából: a krumplilaska filléres, de isteni

164987342 437366934162672 8174721960999640521 n
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Egyszerű alapanyagokból kerül a csoda az asztalra, amit magában is jólesik falatozni, de édes vagy sós töltelékkel is kipróbálható.

Néha jólesik felidézni a régi ízeket, azokat a szerény finomságokat, amelyek a nagyszüleink gyermekkorában voltak népszerűek. Mama ezeket a régi kincseket nekünk is elkészítette, elmesélte, hogyan ették hajdanán. Ilyenkor mindig magam előtt láttam kislányként, két nagy fonatjával, ahogy épp focizott vagy a templom kertben megbújva olvasott. Mikor hazaért, az anyukája gyakran vékonyan nyújtott krumplilaskával várta, amit lekvárral megkenve szeretett a legjobban.

Az egyszerű finomságot régen sparhelt tetején sütötték, ma marad a zsiradékkal kikent serpenyő. A tésztát nagyon vékonyra nyújtva is ki lehet sütni, akkor olyan lesz, mint a tortilla, de vastagabbra is lehet hagyni. Magában is jólesik beleharapni, de ki lehet próbálni lekvárral vagy sajttal, tejföllel és sonkával.

Erre figyelj a készítésénél!

A tészta elkészítésénél fontos, hogy a krumplit még melegen törd össze, utána viszont hűtsd ki, mert a meleg krumpli rengeteg lisztet vesz fel, a kihűlt viszont jóval kevesebbet, így sokkal finomabb lesz a krumplilaska. Sütésnél csak kevés zsiradékot használj, várd meg, míg tényleg forró lesz, mert ha nem kellően meleg a serpenyő, akkor a tészta megszívja magát az olajjal. A régi finomságot pogácsa formájában, sütőbe tolva is el lehet készíteni.

Krumplilaska

klct

Hozzávalók 6 személyre:

  • 1 kilogramm krumpli
  • só ízlés szerint
  • liszt szükség szerint
  • kevés olaj vagy zsír
Recept idők

Elkészítés:

A megtisztított krumplit vágjuk közepes méretű kockákra, majd bő, sós vízben főzzük puhára.

Az elkészült krumplit még melegen törjük össze villa vagy burgonyanyomó segítségével, majd tegyük félre hűlni.

A kihűlt krumplihoz annyi lisztet adjunk, amennyit felvesz gyúrás közben, akkor jó, mikor lágy, jól formázható tésztát kapunk belőle.

A tésztát lisztezett felületen formázzuk henger alakúra, majd vágjunk kis darabokat belőle, ezeket nyújtófa segítségével nyújtsuk ki lepény alakúra.

A krumplis tésztát vékonyan kiolajozott, forró serpenyőben mindkét oldalán süssük aranybarnára.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük