Különleges hummuszkoszorú friss zöldségekkel: ünnepi előételnek is tökéletes

A hummuszt, ha több időnk van, készítsük el házilag.

Kanalazzuk egy tálba, és keverjük fel, hogy krémes legyen.

A paprikát mossuk meg, vágjuk félbe, csumázzuk ki. Az egyik felét vágjuk apró kockákra, a másikból pedig vágjunk le 2 vékony csíkot, illetve 2 kisebb szeletet a görbületből, amelyeket később dekorációként használunk.

Az uborkát mossuk meg, a hagymát tisztítsuk meg, és aprítsuk mindet kis kockákra.

A retkeket szintén mossuk meg, majd vágjuk negyedekre. A petrezselymet öblítsük le, majd aprítsuk fel.

Egy nagyobb, mutatós tányér közepére tegyünk egy kis tálat - ez adja a koszorú belső körét. A hummuszt kanalazzuk körbe a kis tál köré, majd simítsuk el egy spatulával vagy a kanál hátával, hogy koszorúformát kapjunk. A tálat úgy egyszerű kivenni a közepéről, ha előtte egy késsel vékonyan körbevágjuk, vagy inkább körberajzoljuk, hogy az elváljon a hummusztól. 

Most jöhet a díszítés: szórjuk meg a hummuszkoszorút az uborka-, paprika- és hagymakockákkal.

Ezután helyezzük el ízlés szerint a megfelezett retkeket, mintha kis díszek lennének a koszorún.

A tetejére készítsünk a kisebb paparikacsíkokból egy masnit: a tetejére a masni fejét, alá pedig a szárait.

Végül szórjuk meg az egészet aprított petrezselyemmel, majd locsoljuk meg egy kis olívaolajjal vagy pár csepp citromlével, de megszórhatjuk fenyőmaggal vagy zöldhagymával is.

Kínáljunk mellé ropogós vajas kekszet vagy friss kenyeret.