A bruschetta az olasz konyha egyik legegyszerűbb, mégis ínyenc előétele. Az alap mindig ugyanaz, jó minőségű kenyér, olívaolaj és egy kis fokhagyma. Minden más pedig a kreativitáson és az évszak ízein múlik.
A legtöbbször édes, érett paradicsomból készül, de érdemes kipróbálni a padlizsános, a céklás és a paprikás változatot is. Utóbbinál figyelj arra, hogy a paprika legyen rendesen megsütve, így lesz mély, édeskés, mediterrán ízvilágú a zöldséges feltét. Ha lehet, többféle színű paprikát használj, úgy még csábítóbb lesz a látványa. A kápia és a kaliforniai paprika is remek választás hozzá.
A fokhagyma mellett a friss zöldfűszerek, a bazsalikom vagy az oregánó is sokat dobnak a fogáson. Sőt, a tetejére mozzarella vagy parmezán is kerülhet.
A bruschetta előnye, hogy előre is elkészíthető, sőt, másnapra még jobban összeérnek a feltét ízei.
Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Promóció
Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra. Tegyük a megmosott, egész paprikákat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük őket 20–30 percig, közben egyszer fordítsuk meg.
Akkor jó, amikor a héjuk feketedni kezd és felhólyagosodik. Rakjuk a forró paprikákat egy tálba, fedjük le fóliával, és hagyjuk 10–15 percig párolódni. Ezután könnyen le tudjuk húzni a héjukat, majd távolítsuk el a magokat is.
A sült paprikát aprítsuk fel. Adjuk hozzá az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot és kevés balzsamecetet. Keverjük krémes, rusztikus állagúra.
A ciabattát vagy bagettet vágjuk szeletekre, és egy serpenyőben vagy sütőben pirítsuk aranybarnára. Dörzsölhetünk rá fokhagymagerezdet is, ha intenzívebb ízt szeretnénk.
A pirított kenyérszeletekre kanalazzunk a sült paprikás keverékből, és ízlés szerint szórjuk meg friss zöldfűszerekkel.
Fotók: Getty Images
@sobors.hu
