A Kung Pao csirke nem egyszerűen csak egy pikáns ázsiai étel, hanem egy igazi ízrobbanás, ahol minden falatban ott van az édes, savanyú, csípős tökéletes egyensúlya. Az étel eredete a szecsuáni régióba nyúlik vissza, de a recept idővel meghódította az egész világot, amit többféle változatban is kóstolhatsz, otthon is kipróbálhatsz.
A Kung Pao csirkét klasszikus módon rizzsel kínálják, de tojásos rizzsel és kínai tésztával is asztalra kerülhet. Ha szeretnéd, akkor az étel mellé ázsiai stílusban készült uborkasaláta is mehet.
Először készítsük elő az alapanyagokat: a zöldségeket tisztítsuk meg (hagyma, chilipaprika, kaliforniai paprikák, cukkini) és daraboljuk fel tetszés szerint, a fokhagymagerezdeket kockázzuk apróra. A húst tetszés szerint kockázzuk fel.
Az előkészített húst forgassuk egybe szójaszósszal, sóval, borssal, szódabikarbónával, étkezési keményítővel.
Vegyünk elő egy magas falú serpenyőt vagy wokot, és hevítsünk benne kevés olajat, ebbe dobjuk bele a húst, és pirítsuk 10-15 percig, közben gyakran kevergessük, majd szedjük tányérra és tegyük félre.
A serpenyőbe, amelyben a hús pirult, dobjuk bele a hagymát, pirítsuk 3-4 percig, majd keverjük hozzá a chilipaprikát, kaliforniai paprikát és a cukkinit. A zöldségeket gyakran kevergetve pirítsuk 2-3 percig, majd adjuk hozzá a húst.
A vizet mérjük egy tálba és keverjük hozzá a mirint, rizsecetet, osztrigaszószt, szójaszószt, hoisin szószt, barna cukrot, chilipelyhet és az étkezési keményítőt. Ezt a szószt adjuk a húshoz és a zöldségekhez, pirítsuk még 4-5 percig, majd tálaljuk az elkészült étel.
Fotó: Getty Images
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
@sobors.hu
