Kurkumás édesburgonya-krémleves: tápláló fogás tele antioxidánsokkal

Name: Kurkumás édesburgonya-krémleves
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 2 ek. olívaolaj; 1 nagy vöröshagyma apróra vágva; 5 gerezd fokhagyma apróra vágva; 1 ek. friss gyömbér apróra darabolva; 2 közepes édesburgonya meghámozva, felkockázva; 100 g natúr kesudió; 1000 ml zöldségalaplé vagy víz; 1 púpozott tk. őrölt kurkuma; 1 tk. só; 0.5 tk. bors; 0.25 tk. szárított chilipehely

Kapitány Beáta
2025. március 22.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Ropogósra sült sajtos krumpligolyó: könnyen elkészíthető finomság

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Pihe-puha citromos muffin: joghurttól lesz lágy a tésztája

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Kurkumás édesburgonya-krémleves: tápláló fogás tele antioxidánsokkal

Egyszerű, álompuha amerikai palacsinta: alig kell hozzá valami

Mennyei rizibizi olasz köntösben: köretnek és egytálételnek is tökéletes

Filléres, csípős paprikás krumpli: jó sűrű a szaftja

7 mennyei fogás avokádóval: összegyűjtöttük a legjobb recepteket

Ez a színes, sűrű leves nemcsak finom, de sok vitamint és antioxidánst is tartalmaz: a tökéletes fogás, ha gyorsan ennél valami táplálót.

Ha kedveled a sütőtökkrémlevest, akkor készítsd el ezt a hozzá nagyon hasonló édesburgonyás változatot. A sütőtököshöz hasonlóan ebben is rengeteg a rost és az antioxidáns, ráadásként pedig gyulladáscsökkentő gyömbér és kurkuma is kerül bele.

A hagyományos krémlevesekkel ellentétben nem tejszíntől lesz selymes, hanem puhára főtt és leturmixolt kesudiótól. Ettől a leves pluszfehérjével is gazdagabb lesz, és anélkül lesz laktózmentes, hogy más készítményekkel kellene a tejszínt helyettesítened.

Kurkumás édesburgonya-krémleves

Hozzávalók 4 személyre

2 ek. olívaolaj
1 nagy vöröshagyma apróra vágva
5 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 ek. friss gyömbér apróra darabolva
2 közepes édesburgonya meghámozva, felkockázva
100 g natúr kesudió
1000 ml zöldségalaplé vagy víz
1 púpozott tk. őrölt kurkuma
1 tk. só
0.5 tk. bors
0.25 tk. szárított chilipehely

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Egy közepes lábasban hevítsük fel az olívaolajat, majd 3-4 perc alatt dinszteljük benne üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, 1 perc alatt pirítsuk illatosra, majd adjuk hozzá a felkockázott édesburgonyát és a kesudiót.

Öntsük fel az alaplével, ízesítsük a kurkumával, a sóval, a borssal és a chilipehellyel, és forraljuk fel. Fedjük le, és közepes hőfokon főzzük puhára 20-25 perc alatt.

Öntsük át turmixgépbe, és dolgozzuk krémesre. Pirított kesudióval megszórva fogyasszuk.

Ez is érdekelhet