Laktató, toszkán leves kelkáposztával: ropogós bacon koronázza meg
Tartalmas, ízekben gazdag és nagyon krémes a toszkán leves, amelynek a kelkáposzta, a krumpli és a darált hús a lelke.
Laktató tarhonyaleves sok zöldséggel: húsgombóc is kerül bele
2
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így ne használd az indukciós tűzhelyet: mutatjuk a 7 leggyakoribb hibát
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Indiai korma húsmentesen, kókusztejes szósszal: tofuval készül
Légies palacsinta zabpehelyből: rostban gazdag desszert
Laktató tarhonyaleves sok zöldséggel: húsgombóc is kerül bele
Ellenállhatatlan, foszlós török pizza: ilyen finomat még nem ettél
Krémes ricotta házilag: egyszerű hozzávalókból készül a sajt
A tarhonyaleves híre, hiszitek, vagy sem, már Olaszországig is elért. Ott ugyanis esküvői levesként népszerű, extraként pedig húsgolyó is fő bele.
Ez a testet és lelket is megmelengető leves igazi egylábasos étel. A sok friss zöldség mellett húsgombócok is főnek benne, és persze a tarhonya sem maradhat ki belőle, hogy biztosan tartalmas legyen.
Talán kevesen tudják, hogy ezt a variációt Olaszországban esküvőkön szokták felszolgálni, ahol ez az étel a sokszínűséget és gazdagságot szimbolizálja, hiszen tényleg minden van benne, aminek egy tisztességes levesben illik lennie.
Laktató tarhonyaleves
Hozzávalók 6 személyre
A húsgombóchoz:
- 220 g darált marhahús
- 220 g darált sertéshús
- 30 g pankomorzsa
- 45 g reszelt parmezán
- 3 ek. petrezselyem
- 1 db tojás
- 1 tk. só
- 0.5 tk. oregánó
- 0.5 tk. bors
- 2 ek. olívaolaj
A leveshez:
- 1 db vöröshagyma
- 2 db sárgarépa
- 2 szál szárzeller
- 3 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint só, bors
- 120 ml száraz fehérbor
- 2.2 liter alaplé
- 180 g tarhonya
- 150 g bébispenót
Elkészítés:
A parmezán sajtot reszeljük le, a petrezselymet öblítsük le és vágjuk fel apróra. A sárgarépát hámozzuk meg, majd vágjuk fel apróra. A hagymát szintén tisztítsuk meg, a zellert pedig öblítsük le. A hagymát vágjuk fel apróra, a zellert pedig kis kockákra. Tegyük félre az összes feldolgozott zöldséget.
Először készítsük el a húsgombócokat.
A darált húsokat tegyük egy nagy tálba. Adjuk hozzá a pankomorzsát, a parmezánt, a petrezselymet, a tojást, a sót, az oregánót és a borsot. Alaposan keverjük össze az egészet, amíg teljesen össze nem áll.
Ha kész, formázzunk a masszából kb. 2,5 cm-es gombócokat.
Egy lábasban hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat. Közepes lángon tartva, adjuk hozzá a húsgombócokat, és oldalanként pirítsuk meg őket 3-3 perc alatt. Szedjük őket tányérra, és tegyük félre.
A lábast tegyük vissza a tűzhelyre, és közepes lángon, hozzáadva még 1 evőkanál olívalajat, enyhén pirítsuk le a zöldségeket: adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Kb. 6 perc alatt elkezdenek szépen megpirulni.
Ekkor hozzáadhatjuk a fokhagymát is. Kb. fél percig kevergetve pirítsuk, amíg illatozni nem kezd az egész. Ezután sózzuk és borsozzuk meg. Adjuk hozzá a lábashoz a bort, majd kapargassuk fel az aljáról a letapadt finomságokat. Ezután mehet bele az alaplé, amit felforralunk.
Csökkentve a lángot, adjuk hozzá a lábas tartalmához a húsgombócokat, illetve a tarhonyát, és főzzük kb. 8-10 percig.
Pár perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a spenótot is, hogy meg tudjon fonnyadni.
Kóstoljuk meg a levest, és szükség esetén ízlés szerint fűszerezzük tovább sóval és borssal.
Tálaljuk forrón, és élvezzük ennek a gazdag levesnek az ízeit!
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
