Mágnás diós pite a nagyi receptkönyvéből: a baracklekvártól ellenállhatatlan

Egy közepes tálba öntsük bele a lisztet, a sót, a sütőport, a porcukrot, majd dolgozzuk bele a szobahőmérsékletű margarint és a tojást. 

Reszeljük bele a citromok héját is, és facsarjuk bele a citromok levét. Az egészet keverjük alaposan össze.

A kész tésztát osszuk két részre: egy kisebbre és egy nagyobbra.

A kisebbiket lisztezett felületen nyújtsuk ki akkorára, hogy a tepsi alját betakarja majd.

Vegyünk elő egy 20x25 cm-es tepsit, tegyünk bele sütőpapírt, majd fektessük bele a kinyújtott tésztalapot.

Alaposan nyomogassuk bele a tésztát, majd kenjük meg vastagon baracklekvárral.

Közben készítsük el a tölteléket. Ehhez a tojásokat válasszuk szét.

A sárgájához adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot és a citromhéjat, majd verjük habosra.

A tojásfehérjéből egy csipet sóval verjünk kemény habot, majd kanalazzuk hozzá a dióval együtt a cukros, tojásos alaphoz.

A kész krémet öntsük rá a lekváros tészta tetejére. 

Jöhet a dekorálás:

A félretett, kis darab tésztát nyújtsuk ki, majd vágjuk fel egyenlő hosszú csíkokra, hiszen ebből készül majd a rács a sütemény tetejére.

A csíkra vágott tésztákat sodorjuk rudakká, és helyezzük a süti tetjére úgy, hogy abból egy rácsszerkezet szülessen.

A végén az utolsó, immáron felvert tojással kenjük meg a sütemény tésztacsíkjait.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, majd tegyük be a sütit. Kb. 15 perc elteltével mérsékeljük a hőfokot 160-170 fokra, és süssük további 30 percig.

Ha már szép aranybarna a rács a sütin, vegyük ki a sütőből, várjuk meg, amíg kihűl, majd hintsük meg az egészet porcukorral, és már szeletelhetjük is.