Házi foszlós kalács kakaós töltelékkel: eteti magát, olyan finom
A puha tészta kakaós töltelékkel készül, igazi nagyirecept, mely édes reggelinek is beillik, és vendégvárónak is tökéletes.
Foszlós mákos babka bejgli helyett: ennél nem baj, ha látszik a töltelék
4
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Karácsonyi narancsos, gesztenyés kuglóf: csak keverj össze mindent
Mesés karácsonyi desszertek sütés nélkül: pofonegyszerűen készülnek
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Porhanyós karácsonyi linzer: a tésztába darált mandula is kerül
Ferrero Rocher muffinformában: rögtön dupla adaggal süsd
Kiadós majonézes krumplisaláta: kötelező köret az ünnepi asztalra
Foszlós mákos babka bejgli helyett: ennél nem baj, ha látszik a töltelék
A 10 legjobb gasztrokönyv karácsonyra: ajándéknak is tökéletesek
Foszlós, vajas tészta és gazdag, mákos töltelék: ez a babka, az izraeli fonott kalács, amely az ünnepi asztalon is megállja a helyét.
Az utóbbi időben egyre nagyobb népszerűségnek örvend az izraeli fonott kalács, a babka. A sütemény számtalan ízesítésben készülhet, az egyik legnépszerűbb a csokoládés változat, de most az ünnepre való tekintettel egy mákos verziót hoztunk.
Ezt a receptet bátran ajánljuk azoknak is, akik félnek a bejglisütéstől: a babkánál ugyanis nemhogy nem probléma, ha kireped, éppen ellenkezőleg: úgy kell összefonni a feleket, hogy a töltelék kívülről is látható legyen.
Hogy igazán finom és puha legyen a sütemény, a kisült kalácsot érdemes átkenni cukorsziruppal, ez a köbre emeli az élményt.
Mákos babka
Hozzávalók 2 darabhoz
Tészta:
- 300 ml tej
- 25 g friss élesztő
- 500 g búzaliszt
- 50 g kristálycukor
- 50 g margarin
- 1 db tojássárgája
Töltelék:
- 1 dl víz
- 130 g kristálycukor
- 380 g darált mák
- 250 g baracklekvár
Cukorszirup:
- 1 dl víz
- 100 g kristálycukor
Elkészítés:
A mákos babka elkészítését a kelt tésztával kezdjük.
Langyos tejben morzsoljuk el az élesztőt, adjunk hozzá a cukorból egy evőkanállal, majd rakjuk félre 4-5 percre.
Egy tálba szitáljunk lisztet, ezután dolgozzuk össze a maradék cukorral és a puha margarinnal. Amint felfut az élesztő, egy tojássárgájával együtt adjuk hozzá a liszthez. Kézzel vagy robotgép segítségével dagasszunk rugalmas tésztát, majd 25 percre tegyük félre kelni.
Ameddig a tészta pihen, készítsük el a tölteléket. A vizet keverjük össze a cukorral, és addig hevítsük a tűzhelyen, ameddig fel nem olvad a cukor. A cukorszirupot öntsük a darált mákhoz a baracklekvárral együtt.
A megkelt tésztát osszuk két egyenlő részre, majd nyújtsuk őket négyzet alakúra, kenjük meg a mákos töltelékkel, ezután szorosan tekerjük fel.
Egy tésztavágó vagy kés segítségével hosszában vágjuk félbe a feltekert tésztát úgy, hogy a teteje/vége maradjon egyben. Fonjuk össze a két részt úgy, hogy a vágott, töltelékes felük nézzen felfelé. Helyezzük egy-egy kenyérformába, és 30 percig pihentessük.
Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt süssük puhára.
A tökéletes eredményért készítsünk egy újabb adag cukorszirupot, amellyel kenjük le az elkészült babkákat.
Ez is érdekelhet
Fotók és videó: Borsos Dalma/Sóbors
Címkék:
