Marhahússal dolgozni nem mindenki szeret, pedig, ha jó alapanyagot és húst választunk, akkor szinte gyerekjáték. Ehhez a recepthez marha- vagy borjúcombot érdemes vásárolni, minél vörösebb, élénkebb színűt. Ezen kívül pedig csupa hétköznapi zöldséggel készül, mint amilyen a vöröshagyma vagy a sárgarépa.
Ami a bort illeti, egy aranyszabály van: ha főzni szeretnél vele, akkor is válassz minőségit. Nem kell, hogy a legdrágább legyen, de fontos, hogy jóféle, esetünkben száraz fehérbort vásárolj.
A húst vágjuk fel 2,5 cm-es darabokra.
A fokhagymát és a vöröshagymát tisztítsuk meg és vágjuk apróra. A sárgarépákat hámozzuk meg és vágjuk fel kis darabokra.
Egy kisebb tálba szitáljuk bele a lisztet, majd forgassuk meg benne a húst.
Egy közepes méretű serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk meg benne a húst.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és közepes-alacsony lángon pároljuk 2-3 percig.
Ezt követően mehet rá a sárgarépa, a fokhagyma, a rozmaring, majd szórjuk meg oregánóval és sóval is, végül öntsük hozzá a vizet.
Fedő alatt, alacsony lángon pároljuk kb. 30-40 percig, majd vegyük le a fedőt, adjuk hozzá a fehérbort, és mérsékelve a lángot főzzük addig, amíg szépen besűrűsödik.
Tálaljuk forrón, friss, ropogós kenyérrel.
Fotó forrása: Horváth Kitti Gabriella
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
@sobors.hu
