Tartalmas marhahúsleves másképp: árpagyönggyel fő a fűszeres fogás

Sági-Kühn Zsófia
2024. február 23.

Legolvasottabb cikkek

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Ecet és só is segíthet a foltos konyharuhán: 6 bevált praktika a nagyitól

Pihe-puha csodakifli: több napig omlós marad a tészta

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Gyümölcstekercs házilag: vitaminbomba édesség alig valamiből

Így készül a vegán sajtszósz: ezzel a változattal nem foghatsz mellé

Gazdag csirkés pite tésztakosárban: krémes, tejszínes a töltelék

Tartalmas zöldségfasírt indiai módra: a pakora ropogósra sül

8 mennyei pohárdesszert, ha nincs sok időd: kezdők is elkészíthetik

Minimális munkával készül a sűrű, tartalmas leves, tele van minden jóval, és garantáltan eltelít.

Ha egy igazán tartalmas levessel készülnél, ami után nincs szükség második fogásra, ez a recept a tökéletes választás! A marhahústól és az árpagyöngytől laktató, simán kiváltja a főételt, és bár időigényesnek időigényes, a munka minimális vele.

A hús mellé sok-sok zöldség kerül, ezektől lesz ízletes a lé, a paradicsom pedig egy kis színt ad neki. Zöldfűszerek közül a kakukkfű mellett döntöttünk, de egy kevés petrezselyemmel is feldobhatod. Ha pedig van otthon, érdemes Worcester-szószt is főzni bele.

Marhahúsleves árpagyönggyel

Hozzávalók 6 személyre

2 ek olaj
500 g kockázott marhacomb
ízlés szerint só, bors
1 fej vöröshagyma
3 szál szárzeller
3 db répa
250 g gomba
4 gerezd fokhagyma
1 tk kakukkfű
2 ek sűrített paradicsom
1.5 liter alaplé
2 db babérlevél
150 g árpagyöngy

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 3 óra

Elkészítés:

Készítsük elő a zöldségeket: a hagymát pucoljuk meg, vágjuk finomra. A szárzellert vágjuk szeletekre. A répát pucoljuk meg, vágjuk karikákra. A gombát tisztítsuk meg, vágjuk szeletekre. A fokhagymát pucoljuk meg, reszeljük le.

Az olajat forrósítsuk fel egy nagy lábasban, adjuk hozzá a marhahúst, sózzuk, borsozzuk, majd addig süssük, míg kívülről barna nem lesz. Szedjük egy tányérra.

Tegyük a hagymát, a zellert, a répát és a gombát a lábasba, ha szükséges, öntsünk még alá olajat. Addig dinszteljük őket, míg nagyjából megpuhulnak. Ekkor adjuk hozzá a fokhagymát, a kakukkfüvet és a paradicsomot. 1 percig kevergetve pirítsuk.

Adjuk hozzá a félretett marhahúst (a kiengedett levével együtt), majd öntsük fel az alaplével, adjuk hozzá a babérlevelet is. Forrásig melegítsük, majd alacsony lángon, fedő alatt főzzük 60 percig.

Keverjük bele az árpagyöngyöt. Fedő alatt főzzük további 60 percig, vagy míg a hús és az árpa puha nem lesz.

Vegyük ki belőle a babérlevelet, majd sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Ha nagyon elfőtte a levét, alaplével pótolhatjuk.

Ez is érdekelhet