Isteni, krémes thai leves mogyoróvajjal: könnyed, mégis laktató

Name: Mogyoróvajas thai leves
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 személyre
Cuisine: thai konyha
Ingredients: 100 g rizstészta; 200 g laskagomba; 5 szál zöldhagyma; kevés olaj; 1 tk reszelt gyömbér; 5 gerezd fokhagyma; 2 ek mogyoróvaj; 0.5 ek currypor; 1 ek nádcukor; 650 ml alaplé; 2 ek szójaszósz; 1 ek halszósz; 200 g kókuszkrém; 0.5 db lime leve; ízlés szerint só

Sági-Kühn Zsófia
2023. augusztus 8.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Ebből a levesből cseppet sem hiányzik a hús, anélkül is valódi ízbomba, a levesbetéteknek hála pedig laktató is.

Ha valami izgalmas, de egyszerűen elkészíthető receptre vágysz, amely úgy laktató, hogy közben nem terheli meg a gyomrodat, ez a thai leves a tökéletes választás.

Az étel lelke a mogyoróvaj, amelytől nemcsak különleges és összetett ízű, de nagyon krémes is lesz a leves. Természetesen az ázsiai konyha jellegzetes fűszerei sem hiányozhatnak belőle, mint a gyömbér, a fokhagyma, a szójaszósz és a halszósz, de a kókusz és a lime is kötelező elemei.

A levesbetét is nagyon különleges: a főzés nélkül elkészíthető rizstészta mellé ugyanis pirult gomba és ropogós hagyma kerül, így nemcsak az ízek, de a textúrák játéka is nagyon izgalmas ebben a levesben!

Mogyoróvajas thai leves

Hozzávalók 3 személyre

100 g rizstészta
200 g laskagomba
5 szál zöldhagyma
kevés olaj
1 tk reszelt gyömbér
5 gerezd fokhagyma
2 ek mogyoróvaj
0.5 ek currypor
1 ek nádcukor
650 ml alaplé
2 ek szójaszósz
1 ek halszósz
200 g kókuszkrém
0.5 db lime leve
ízlés szerint só

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Tegyük a tésztát egy hőálló tálba. Öntsünk rá annyi forrásban lévő vizet, amennyi ellepi, keverjük át, majd hagyjuk ázni 10-15 percig. Mikor a tészta kifehéredik, már nem átlátszó, és puha az állaga, készen van, szűrjük le, tegyük félre.

Közben a zöldhagymát tisztítsuk meg, vágjuk karikákra. A laskagombát mossuk meg, vágjuk szeletekre. A fokhagymát pucoljuk meg, reszeljük le.

Forrósítsunk 1-2 ek. olajat egy lábasban. Dobjuk rá a gombát, 4-5 percig pirítsuk, majd öntsünk rá 1 ek. szójaszószt. Pirítsuk így is még 1-2 percig, majd szedjük egy tányérra.

Tegyünk még egy kis olajat a lábasba, majd dobjuk rá a hagymát. Addig pirítsuk, míg aranybarna (de nem égett!) színe lesz, majd szedjük egy tányérra. Ahogy hűl, ropogós lesz.

Ha szükséges, öntsünk még 1 ek. olajat a lábasba. Dobjuk rá a reszelt gyömbért és fokhagymát. Pirítsuk 1-2 percig, míg illatozni nem kezd. Ekkor mehet rá a mogyoróvaj, a currypor és a cukor. Keverjünk mindent egybe, majd öntsük fel az alaplével. Mehet bele a szójaszósz és a halszósz is. Fedjük le, majd forrásig melegítsük.

Mikor forr, vegyük lejjebb a lángot, adjuk hozzá a kókuszkrémet és a lime-lét. Újra melegítsük forrásig, majd kóstoljuk meg, ízlés szerint sózzuk.

Keverjük bele a tésztát, melegítsük egybe 1-2 perc alatt, majd tálalhatjuk is.

A pirult gombával és pirított hagymával kínáljuk.

Ez is érdekelhet