Isteni padlizsántekercs krémes, hamis ricottával töltve: paradicsomszósszal sül össze
A padlizsánból készülő tekercsbe hamis ricotta kerül, az egész pedig egy szintén házilag készült fűszeres paradicsomszószban fő puhára.
Padlizsán adobo módra: pikáns ázsiai fogás egyszerűen
6
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Készíts krémesre sült és pikáns padlizsánt ázsiai módra: sok fokhagyma, szójaszósz és ecet ízesíti.
Az adobo a Fülöp-szigetek nemzeti étele, hagyományosan sertésből és csirkéből készül, de régiótól függően számos kacsás, rákos vagy zöldséges változata ismert. Az elnevezés utalhat magára az ételre és az elkészítés módjára is, ami ecettel főzést jelent.
Az ecetet, mint legfontosabb hozzávalót, gyakran szójaszósszal, fekete borssal és babérlevéllel egészítik ki, és az ütős ízkeveréket kevés cukorral lágyítják. Most egy egyszerű, fokhagymás-padlizsános változatot mutatok, amelyben édes ellenpólusként ananászt használtam: a végeredmény pedig nagyon meggyőző lett!
Padlizsán adobo módra
Hozzávalók 4 személyre
- 2 közepes db padlizsán
- 1 tk só
- 1 tk bors
- 2 ek barna cukor
- 4 ek olaj
- 1 fej fokhagyma (10-12 gerezd) felszeletelve
- 3 ek rizsecet vagy más enyhe ecet
- 3 ek szójaszósz
- 2 db babérlevél
- 200 ml zöldségalaplé vagy víz
- 1 db ananászkonzerv
- 2 szál felkarikázott zöldhagyma a díszítéshez
- párolt rizs
Elkészítés:
A padlizsánt mossuk meg, töröljük szárazra, vágjuk le a szárát, majd hosszában vágjuk negyedekbe. Az így kapott hasábokat daraboljuk ujjnyi vastag szeletekre vagy 5-6 cm-es vékonyabb hasábokra, majd tegyük egy nagyobb tálba, és szórjuk meg a sóval, borssal és a cukor felével. Alaposan keverjük össze, és legalább egy órára tegyük félre, hogy a só kivonja a padlizsánból a felesleges folyadékot.
Ha letelt az idő, szűrjük le, és papírtörlővel itassuk fel a darabokról a nedvességet.
Egy edényben hevítsük fel az olaj felét, majd adjuk hozzá a padlizsánt, és minden oldalon alaposan pirítsuk le. Szedjük tányérra, és tegyük félre.
Ugyanabban az edényben hevítsük fel az olaj másik felét, és pirítsuk aranyszínűre a fokhagymaszeleteket (vigyázzunk, hogy ne égjenek meg!). Adjuk hozzá a padlizsánt, az ecetet, a szójaszószt, a babérlevelet, öntsük hozzá az alaplevet (vagy vizet), és közepes hőfokon, fedő alatt 15 percig főzzük.
Adjuk hozzá a leszűrt ananászdarabokat, ízlés szerint sót és cukrot, és további 1-2 percig főzzük. Párolt rizzsel, zöldhagymával megszórva, még melegen fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
