Name: Padlizsánragu csicseriborsóval
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 2 ek olívaolaj; 1 fej vöröshagyma; 1 darab padlizsán; 3 gerezd fokhagyma; ízlés szerint chiliszósz; 400 gramm csicseriborsó (konzerv); 400 gramm kockázott paradicsom (konzerv); 250 ml alaplé/víz; 1 darab citrom; 1 csokor petrezselyem; 1 csokor kapor; ízlés szerint só, bors

Fűszeres padlizsánragu csicseriborsóval dúsítva: fehérjedús, laktató fogás

Nyomtatás

Bár nincs benne hús, nagyon tartalmas a zöldségeknek köszönhetően, és ízben is összetett, picit csípős, picit friss.

Amennyire egyszerű ez a laktató egytál, annyira finom, minimális fűszer kerül bele, de azok karakteresek, legyen szó a chiliről, a petrezselyemről vagy a kaporról. Ha még különlegesebb irányba vinnéd el, koriandert használj, a chiliszósz mellé pedig füstölt paprika is kerülhet.

A ragu alapját a padlizsán és a csicseriborsó képezi, de dúsíthatod cukkinivel is, vagy akár zöld levelesekkel, mint a spenót vagy a kelkáposzta. A munka nagy részét a gáztűzhely végzi, úgyhogy neked alig lesz dolgod az étel elkészítésével, minimális energiát igényel, akár este is összedobhatod.

A szaftos, sűrű ragu mellé kuszkuszt is kínálhatsz, de házi lepénykenyérrel lesz a legfinomabb.

Padlizsánragu csicseriborsóval

Hozzávalók 4 adaghoz

2 ek olívaolaj
1 fej vöröshagyma
1 darab padlizsán
3 gerezd fokhagyma
ízlés szerint chiliszósz
400 gramm csicseriborsó (konzerv)
400 gramm kockázott paradicsom (konzerv)
250 ml alaplé/víz
1 darab citrom
1 csokor petrezselyem
1 csokor kapor
ízlés szerint só, bors

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A hagymákat pucoljuk meg, a vöröset vágjuk finomra, a fokhagymát reszeljük le. A padlizsánt mossuk meg, vágjuk kockákra. A csicseriborsóról öntsük le a levet, öblítsük át.

Forrósítsunk olajat egy lábasban, dobjuk rá a hagymát. Dinszteljük puhára, majd adjuk hozzá a padlizsánt és a fokhagymát. Keverjünk mindent egybe, amikor már a padlizsán is pirul itt-ott, adjuk hozzá a chiliszószt. Keverjük egybe a zöldségekkel, majd mehet rá a paradicsom és az alaplé is.

Várjuk meg, míg forrásnak indul, majd vegyük lejjebb a lángot. Gyöngyözve főzzük 20-30 percig, míg a padlizsán teljesen puha nem lesz. Ekkor keverjük bele a csicserit és a citrom levét. Ha újra elkezd forrni, mehet bele az összeaprított petrezselyem és kapor is.

Rögtön, lepénykenyérrel vagy kuszkusszal tálaljuk.

Fotó: Getty Images

Könnyű, nyári zöldségragu: ha finom, húsmentes fogásra vágysz

Ez az ízletes, szaftos zöldségragu alacsony kalóriás, mégis laktató. A hús senkinek sem fog hiányozni belőle.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció