Mennyei paprikás csirke olaszosan: tejszíntől lesz krémes

Horváth Kitti Gabriella
2023. október 15.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Padlizsán adobo módra: pikáns ázsiai fogás egyszerűen

Mennyei, tavaszi pohárkrém rebarbarával: 20 perces recept

Krémes, tavaszi spárgás rizottó: így készítik az olaszok is

Sajttal és spenóttal töltött csirkemell: pikáns fűszerek teszik izgalmassá

Hegyes erős paprika, kápia és társaik: mutatjuk, mit készíts belőlük

A paprikás csirke egy egyszerű, magyaros étel, amelyhez kevés alapanyag kell, mégis isteni fogás készülhet belőle. Ez az olaszos variáció mindössze 40 perc alatt elkészíthető.

A paprikás csirke amilyen egyszerűen hangzik, olyannyira az az elkészítése is. Annyi a csavar benne, hogy ezúttal nemcsak tejföllel, hanem tejszínnel is megbolondítottuk, és ahol csak lehet, ott szépen, egyenletes lángon főztük.

Ez a változat sok finomra dinsztelt hagymával készül, friss, őrölt csemege-pirospaprikával, illetve tejszínnel. Ami pedig extraként megadja az olasz beütést a tejszín mellett, az a reszelt Grana Padano lesz, illetve az apróra vágott petrezselyemzöld. Ettől még krémesebb lesz, ráadásul egy könnyed eleganciát is csempészhetsz vele az ételbe, hiszen a kemény sajtok nem olvadnak szét nyálkás-nyúlósra, hanem szépen, morzsásan összeolvadnak az étellel, intenzív ízviláguk pedig az utolsó falatig kitart.

Paprikás csirke olaszosan

Hozzávalók 4 személyre

500 g csirkemellfilé
1 fej vöröshagyma
2 ek olaj
3 gerezd fokhagyma
2 ek liszt
4 dl tyúkhúsleves-alaplé (zöldséggel is helyettesíthető)
2 ek pirospaprika
2 ek tejföl
2 ek tejszín
só, bors ízlés szerint
0.5 csokor petrezselyemzöld
Grana Padano (tálaláshoz)

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 40 perc

Elkészítés:

A csirkemellet vágjuk fel apró kockákra, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg, majd tegyük félre.

A hagymát aprítsuk fel – elektromos aprítóval gyorsabb és krémesebb lesz –, majd kezdjük el dinsztelni a 2 evőkanál olajon, fedő alatt, közepes lángon.

5 perc után préseljük rá a 3 fokhagymagerezdet, és dinszteljük tovább.

Amíg a hagymás alap készül, a csirmekellkockákat szórjuk meg a liszttel, és alaposan keverjük össze őket. A hagyma dinsztelésétől számított 10 perc elteltével adjuk hozzá a hagymás alaphoz a húst, és ezt is keverjük meg rendesen, melegítsük össze.

Vegyük le a lángot egészen alacsonyra, amíg az alaplével bíbelődünk. Ehhez használhatunk házi alaplevet, ami lehet tyúkhús- vagy zöldségalaplé is, de elkészítheted leveskockából is. Bármelyik lehetőséggel is élj, kb. 4 dl alaplével számolj majd.

Ha kész az alaplé, mehet is rá a hagymás, lisztes húsra.

Keverjük meg alaposan, majd adjuk hozzá az őrölt csemege-pirospaprikát is. Ezután közepes lángon főzzük tovább a paprikás, leveses alapot 15 percig.

Közben vegyünk elő egy kisebb üvegtálat, akár bögre is lehet. Tegyünk bele 2 evőkanál tejfölt, majd merjünk hozzá 1 merőkanál lét a paprikás csirkés lábosból. Keverjük csomómentesre, majd adjuk hozzá a paprikás csirkéhez. Ettől elkezd majd besűrűsödni az alap.

5-7 perc után jön az olaszos fordulat: adjuk hozzá a 2 evőkanál főzőtejszínt is. Végül rottyantsuk össze az egészet, és az utolsó 1-2 percben keverjük hozzá a petrezselymet.

Tálaláshoz én fussillit szoktam főzni, mert a csavarmenetbe remekül bele tud csordogálni a szaft, és biztosan semmi sem vész kárba.

A tésztára szedett tejszínes-paprikás csirkét tálalás előtt szórd meg egy kávéskanál olasz, reszelt keménysajttal.

Ez is érdekelhet