Name: Paradicsomos cannelloni
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 5 személyre
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 2 ek olívaolaj; 1 fej vöröshagyma; 3 gerezd fokhagyma; 250 g csiperkegomba; 1 db fehérbabkonzerv (300-400 g); 200 g bébispenót; 1 db biocitrom reszelt héja; 0.5 db citrom leve; 1 nagy csokor friss bazsalikom; 3 ek sörélesztőpehely; 1 tk só; 1 csipet bors; 20 db cannelloni tészta; 1 üveg paradicsompassata (kb. 600 g); 1 tk cukor; 2 db paradicsom; ízlés szerint reszelt sajt (opcionális)

Ezzel a tartalmas és mutatós tepsis fogással biztos a siker: zamatos paradicsom és roppanós gomba alkotja, de frissítő citromlé is ízesíti.

Ez egy igazán üde és különleges olasz fogás, amelyhez csak néhány alapvető alapanyagra lesz szükséged. A recept érdekessége a töltelékbe reszelt citromhéj és a citromlé, ami egy friss és semmihez sem fogható ízhatást eredményez.

A siker érdekében bizonyosodj meg arról, hogy a töltelék eléggé pürés állagú, hiszen csak így tudod kényelmesen beletölteni a tésztarudakba. A töltelékhez szükséges cannellonik száma attól függően változhat, hogy mekkora mennyiséget töltesz egy-egy rúdba, azonban néhány darabos eltéréssel 20-ra számíts.

Paradicsomos cannelloni

Hozzávalók 5 személyre

2 ek olívaolaj
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
250 g csiperkegomba
1 db fehérbabkonzerv (300-400 g)
200 g bébispenót
1 db biocitrom reszelt héja
0.5 db citrom leve
1 nagy csokor friss bazsalikom
3 ek sörélesztőpehely
1 tk só
1 csipet bors
20 db cannelloni tészta
1 üveg paradicsompassata (kb. 600 g)
1 tk cukor
2 db paradicsom
ízlés szerint reszelt sajt (opcionális)

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A forró olajon pirítsuk 5 percig az apróra vágott hagymát, a gombát és a zúzott fokhagymát.

A babkonzervet szűrjük le, és egy tálban pürésítsük egy krumplitörő segítségével. Kanalazzuk a hagymás keverékhez, sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a megmosott spenótot, a citrom levét és a héját is. Pároljuk őket 5 percig, vagy addig, amíg a spenót megpuhul.

Adjuk hozzá a sörélesztőt és az apróra vágott bazsalikomot, keverjük össze, és kanalazzuk az egészet egy habzsákba. (Habzsák helyett egy erős uzsonnászacskó is megfelel.)

Adagoljuk a gombás tölteléket a tésztarudakba.

Ízlés szerint édesítsük a paradicsompassatát, majd a harmadát kenjük egy tepsi aljára (igény szerint kevés olajjal is megkenhetjük a tepsit). Fektessük rá a megtöltött cannellonit, majd öntsük rá a maradék paradicsomot.

Karikázzuk fel a paradicsomokat, és helyezzük el a szósz tetején. Ízlés szerint sajtot is reszelhetünk rá.

Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük készre 35 perc alatt. Amint elkészült, azonnal tálaljuk.

Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors

A 8 legfinomabb olasz tészta receptje: a spagettitől a cannelloniig

A legfinomabb és legváltozatosabb tésztákat az olaszok készítik. Sajttal, raguval, zöldségekkel is fantasztikusak, ráadásul a legtöbb gyors és olcsó.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció