Egy újabb villámgyors, elronthatatlan receptet mutatunk, ami biztosan belopja magát a szívedbe! Amíg kifő a tészta, elkészül a szósz is, így pillanatokon belül tálalhatod a meleg ételt.
A pesztót is házilag dobjuk össze, ennek a téli változatnak aszalt paradicsom és dió az alapja. Bár érdemes feldobni friss bazsalikommal, ha nem kapsz, ki is hagyhatod, vagy 1 teáskanál szárítottal helyettesítheted.
Hogy szószosabb legyen a kész tészta, használd hozzá a főzővizét, ezzel hígítsd és tedd krémesebbé a pesztót.
A tésztát főzzük al dentére lobogó, enyhén sós vízben. A főzővizéből tegyünk félre egy bögrényit. Szűrjük le, tegyük félre.
Az aszalt paradicsomot csöpögtessük le, majd a dióval, parmezánnal, sóval, bazsalikommal, fokhagymával együtt tegyük aprítógépbe. Kezdjük el dolgoztatni a gépet, és közben lassú sugárban adjuk hozzá az olajat. Mikor elég krémes már, adjuk hozzá a vörösborecetet is. Ha túl sűrűnek látjuk, a tészta főzővizével hígítsuk.
Adjuk a pesztót a kifőtt tésztához, forgassuk egybe, és ha szükséges, még szószosabbá tehetjük a tészta főzővizével.
Rögtön, parmezánnal megszórva kínáljuk.
Fotók: Getty Images
@sobors.hu
