Szaftos, mutatós caprese csirkemell: édes paradicsommal a legjobb
Gyors és ízletes egytepsis fogás mediterrán hangulatban? Ez a caprese csirkemell, a hétköznapok igazi megmentője!
Sütőben szárított aszalt paradicsom: az üvegbe zárt nyár
16
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Baconös-spárgás spagetti: krémes tészta 30 perc alatt
Csípős koreai uborkasaláta: friss, ropogós és pikáns recept
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Fűszeres szecsuáni metéltleves: illatos, csípős és meglepően egyszerű
Epres zabszelet egyszerűen: gyors, laktató és isteni finom
Unod a bolti, drága aszalt paradicsomokat? Itt a megoldás! Néhány óra a sütőben, egy kis olívaolaj, fűszerek, és máris kész a házi változat.
A nyár ízei közül kevés olyan karakteres és sokoldalú, mint a napérlelte paradicsom. Ha te is meg szeretnéd őrizni és az őszi-téli hónapokban is élvezni ezt, akkor itt az ideje belevágni az aszaltparadicsom-készítésbe.
A sütőben könnyedén száríthatod, és utána többet nem fogsz a boltban vásárolni. A felhasználása pedig szinte végtelen: készülhet belőle szendvicskrém, tökéletesen használható töltelékként a nyáresti grillezéseknél, egy gyors mediterrán rizottóhoz, de akár a ropogós, sajtos vendégvárót is feldobja egy adag házi aszalvány.
Hogy mire figyelj?
A tökéletes aszalás kulcsa a türelem: a paradicsomot alacsony hőfokon, hosszú ideig érdemes sütni, hogy lassan, egyenletesen száradjon ki anélkül, hogy megpirulna vagy megégne. A folyamatra finoman rásegíthetünk, ha időnként egy spatulával óvatosan lenyomjuk a paradicsomokat – így gyorsabban távozik belőlük a nedvesség és intenzívebb lesz az ízük.
Házi aszalt paradicsom
Hozzávalók 1 tepsihez
- 1 kg lédús paradicsom (pl. lucullus, koktél- vagy szilvaparadicsom)
- 1 tk. tengeri só
- 1 tk. nádcukor
- ízlés szerint oregánó, bazsalikom, kakukkfű
- 3 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 90–100 °C-ra (használjuk légkeveréses módot).
Készítsük elő a paradicsomokat, alaposan mossuk meg, vágjuk félbe (a nagyobb fajták esetén negyedre). Egy kanál segítségével kicsit kaparjuk ki a közepüket, a magokat.
Rendezzük el a paradicsomokat egy sütőpapírral kibélelt tepsin a vágott felükkel felfelé, szorosan egymás mellé helyezve.
Locsoljuk meg olívaolajjal, 1-2 evőkanál elég. Majd sózzuk, cukrozzuk és tetszőlegesen fűszerezzük a zöldfűszerekkel és a vékonyan felszeletelt fokhagymával.
Tegyük a tepsit a sütőbe, és hagyjuk 4–6 órán keresztül lassan száradni. A pontos idő függ a paradicsom méretétől és víztartalmától. Akkor jó, ha a bőre ráncos, a húsa rugalmas, de nem ropogós. Sütés közben, ha szükséges, egy spatulával óvatosan nyomkodjuk le a paradicsomokat, hogy a nedvesség távozhasson.
Tegyük őket egy befőttesüvegbe, öntsük fel annyi olívaolajjal, hogy ellepje, majd zárjuk le. Így 3-4 hétig is eláll a hűtőben.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
