Serpenyőben sült görög húsgombóc: jó fűszeres a masszája
A gusztusos húsgombóc készülhet nagyobb vagy kisebb méretben, a lényeg, hogy friss fűszernövények kerüljenek a darált húshoz, úgy lesz igazán ízletes.
Egyedényes paradicsomos húsgombóc krumplival: másnap is isteni
1
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Sütőben sült cukkinifasírt sok sajttal: kívül ropogós, belül puha
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ízletes tonhalpástétom: könnyen elkészíthető és egészséges is
Tavaszi, mamaféle karalábéleves: mutatjuk, hogy lehet kiadósabb
Extrán puha citromos süti: fényes cukormáz borítja
Egyedényes paradicsomos húsgombóc krumplival: másnap is isteni
Karamellizált tofu gazdag chilis szószban: aromákban nem lesz hiány
A paradicsomos húsgombóc régi kedvenc, ami most új formában kerül a tányérra: a labdák a krumplival együtt puhulnak készre a paradicsomos szószban.
A paradicsomos húsgombóc a magyar konyha egyik klasszikusa, amit sajnos a menzás évek alatt sokan megutáltak. Pedig nagyon finom étel, aminek érdemes esélyt adni, és otthon elkészíteni. A házilag készült verzió isteni, friss kenyérrel falatozva kedves emlékeket idéz fel, olyan érzés, mintha a nagyi konyhájában lennél.
Így is lehet
Én most kicsit újítottam a klasszikus recepten: a magyaros ízeket oregánóval egészítettem ki, de ha a hazai vonalat erősítenéd, akkor a hagyma dinsztelését apróra kockázott szalonnán indítsd. A csípős ízek kedvelői erős paprikakrémmel is feldobhatják, ha pedig a menzakorszakot szeretnéd felidézni, akkor cukrot is keverj a paradicsomszószhoz.
Paradicsomos húsgombóc krumplival
Hozzávalók 4 személyre
- 80 dkg krumpli
- 60 dkg darált hús
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál fokhagymakrém
- 1 teáskanál vöröshagymakrém
- 1 teáskanál Cayenne-bors
- 1 darab tojás
- 4 evőkanál zsemlemorzsa
- a húsgombóc pirításához kevés olaj
- 2 fej hagyma
- 1 darab sárga kaliforniai paprika
- 1 darab piros kaliforniai paprika
- a hagyma alá kevés olaj
- 1 gerezd fokhagyma (reszelve)
- 1 teáskanál oregánó
- 500 g paradicsompassata
- 2 dl víz
Tálalás:
- 1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
A megtisztított krumplit tetszés szerint daraboljuk fel, majd áztassuk vízbe, és tegyük félre, amíg szükség lesz rá.
A darált húshoz adjuk hozzá a sót, borsot, fokhagymakrémet, hagymakrémet, Cayenne-borsot, tojást és a zsemlemorzsát. A kikevert masszából tetszés szerint formázzunk golyókat, majd kevés olajon pirítsuk körbe (10-15 perc alatt). A kisült golyókat tegyük félre.
A hagymát és a kaliforniai paprikákat tisztítsuk meg, majd a hagymát vágjuk finomra, a paprikákat apróra.
Vegyünk elő egy magas falú edényt, hevítsünk benne egy kevés olajat, majd dobjuk rá az előkészített hagymát, és pirítsuk üvegesre. Ezután keverjük hozzá az előkészített paprikákat, pirítsuk 5-8 percig.
Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, sót, borsot és az oregánót, majd a krumplit. Ahogy elkevertük, öntsük rá a paradicsompassatát és a vizet. A krumplit főzzük félpuhára, majd adjuk hozzá a gombócokat, és főzzük készre az ételt. (A főzési idő függ attól, milyen méretűre vágtuk a krumplit, ezért folyamatosan ellenőrizzük, szúrjunk bele egy kést vagy villát, így csekkolhatjuk, hogy megpuhult-e.)
Tálalásnál az elkészült fogást megszórhatjuk finomra aprított petrezselyemmel, és kenyeret is kínáljunk mellé.
Ez is érdekelhet
Fotó : Botos Claudia/Sóbors
Címkék:
